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猪肝不能和什么一起吃,猪肝忌什么食物相克( 六 )

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吃猪肝对人类的肝脏也有很大的好处，能提高肝脏功能，它含有一些天然的酶类物质，这些物质进入人体以后可以加快肝脏对身体内部毒素的分解与排出 。另外平时多吃猪肝可以滋养皮肤 ， 也能提高身体的抗氧化能力，可以延缓多种衰老症状的出现 。
坏处：
猪肝虽好，却并不适合所有人，而且平时食用也不能过量，因为猪肝是一种高胆固醇的食材，平时食用以后，会增加血液中胆固醇的含量，容易诱发心脑血管疾病，特别是那些三高人群，食用猪肝以后会让病情加重，不利于病情的恢复 。
3、吃猪肝要注意什么
1、猪肝不能与维生素C一起吃
猪肝这种食材不能与维生素C一起吃 ， 特别是那些维生素C含量高的食材，更不应该与猪肝一起吃，因为维生素C与猪肝一起吃 ， 猪肝中的微量元素会让维生素C氧化，让它功效流失，再吃也起不到应有的作用 。
2、猪肝不能与菜花一起吃
猪肝不能与菜花一起吃，因为菜花中有大量的纤维素，纤维素含有的醛糖酸会与猪肝中的铁、铜和锌等微量元素之间发生反应，形成年人体无法吸收的成分，会让它们的营养大量流失，影响人体对营养成分的吸收和利用 。
3、狗肉不能与猪肝一起吃
狗肉与猪肝也不能一起吃，因为狗肉与猪肝都是容易让人上火的热性食物，它们一起食用会引发上火 ， 对人体健康不利，另外猪肝也不能与辣椒和番茄一起吃 ， 它们一起食用时会产生一些脱氢抗坏血酸，会让原有的营养成分流失，人们食用以后根本起不到应有的作用 。
4、猪肝的家常做法
爆炒猪肝
1、清洗 。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好 ， 时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝 ， 直到感觉把内部的有害物质打出来为止 。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右 。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片 ， 黄瓜切条 。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄 ， 放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可
黄瓜炒猪肝
1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片 。
2、将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油 。
3、锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒 ， 放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精 ， 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成 。

猪肝不能和什么一起吃,猪肝忌什么食物相克

文章插图
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5、猪肝不能和什么食物一起吃 这些要注意1、猪肝与富含维生素C的食物相克
新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中 ， 各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应（酶需加热到一定程度才失活） ， 产生一些不利于人体的物质 。某些物质进入人体后，干扰了微量元素（如铁、铜）的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干 。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载：猪肝合鹌鹑食生面墨 。“墨干即枯焦黔黑之意 。
2、猪肝与番茄、辣椒相克
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜 。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定（pH<4），在中性及碱性溶液中极不稳定 。特别在有微量金属离子（如铜离子、铁离子等）存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快0倍 。猪肝中含铜、铁元素丰富，每克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能 。

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