第六道:
【猪皮冻】寓意是花开富贵,锦上添花!
年夜饭的简介:
年夜饭,又称年晚饭、团年饭、团圆饭等,特指年尾除夕(春节前一天)的阖家聚餐 。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚 。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐,这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐 。
年夜饭是每年新年前的重头戏 , 不但丰富多彩,而且还讲究很多寓意 。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用 。吃年夜饭前先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭等等习俗 。
由于地理气候方面原因,除夕、春节之际北方还处于万物闭藏的寒冬,冬天的北方地区冰天雪地,白茫茫一片,基本上没办法种植作物,可选用的食材不多,过年多吃饺子 。
而南方地区,尤其是沿海一些地方,基本上四季绿意盎然 , 南方冬季在蔬果等食材上占有极大的优势,所以在饮食的选择上具有更多的选择性 。在地利方面,又得益于水资源充沛分布广所以各类渔获充足食材多样 。所以在一些重要的节日上 , 南方的饮食会丰富多样一些 。
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