菜谱分享【凉拌木耳】
【食材清单】
木耳300克，洋葱大半个，香菜2根 ， 大葱1段，姜1块，干葱头1个，蒜4瓣 ， 花椒十几粒 ， 白砂糖1克，红辣椒1小段，小米辣2根 ， 味极鲜2汤匙，香醋2汤匙，蚝油1汤匙，盐1克 ， 油适量
――开始制作――
1、木耳摘净根部，清洗干净，撕成小朵；洋葱切成丝 。
2、准备料头：香菜切段，小米辣切圈 ， 大葱切段，蒜切末，红辣椒切丝，姜切片，干葱头切块 。
3、炒锅注入清水，水开后入少许盐，入木耳焯水2分钟，捞出入凉白开中过凉 。
4、制作调味料汁：炒锅入油 ， 爆香大葱段，姜片，干葱头和花椒 ， 炸出香味去渣 。入蒜末小火炒出蒜香味，蒜末微黄，入米辣圈翻炒均匀，倒入碗中 。开始调味：加入味极鲜2汤匙，香醋2汤匙，蚝油1汤匙 ， 白砂糖1克，盐1克，搅拌均匀备用 。
5、木耳挤干水分 ， 放入大碗中，洋葱，红椒丝和香菜一同放入 ， 倒入调料汁，抓拌均匀装盘，可以开动啦 。
凉拌木耳制作之小Tips：
超级爽口，咖啡家年夜宴凉菜一定会有它，去油腻最好 。
谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题 。凉拌木耳是一道适合四季的凉拌菜 ， 并且爽口美味，营养丰富 。这道菜可以添加任何你喜欢的食材，比如瓜片、胡萝卜、小米椒、花生等等 。
凉拌菜一定要现做现吃 ， 因为凉拌菜经过长时间放置就会变质，产生细菌，特别是在冰箱中存放，更容易滋生细菌 。一般隔夜的凉拌菜不能吃，不只是木耳 。凉拌菜经过食用时筷子的翻动，其保质期更短 。特别是夏季，不要因为剩下的食品引发肠炎就不值当了 。
将黑木耳清洗一下 ， 用冷水泡发，泡发后仔细的择净木耳的根部，不然吃起来会觉得牙碜 ， 撕成小朵 。锅中倒入清水烧开，加入食盐，放入木耳，焯烫后捞出过凉，沥干水份，焯水不用时间长，1-2分钟就好 。再准备配料 ， 将大蒜切碎，小米椒剁圈，洋葱切丝，香菜洗净切段 。调一碗料汁，食盐、生抽、耗油、鸡精、米醋、白糖混合成汁 。将木耳装入盆中 ， 放上所有的配菜，倒入料汁，最后将蒜末放入，烧花椒油趁热淋在木耳上即可 。
一道美味可口，色香味俱全的凉拌木耳就做好了 。一定要一次性吃完哦，不要吃过夜的凉拌菜 。
建议不能吃，木耳营养丰富，他本身没有毒，但是经过长时间的泡发后 ， 有可能会引起变质，产生生物毒素，当泡发时间超过八小时，变质产生的细菌量将达到原来的数倍或者几十倍，有可能会引起感染性腹泻，所以建议不要吃
隔夜的凉拌木耳，建议不要吃啦
我是二姐，我来回答下凉拌好的木耳隔夜是否能吃的问题 。
二姐觉得回答这个问题前，我们先来了解下凉拌木耳需要的调味料，看看是否能隔夜存放的问题
我们做凉拌木耳的话都喜欢用木耳、芹菜以及花生做一个美味的凉拌菜 ， 而且这道凉拌菜非常适合在早餐的时候做一个凉拌菜吃，可以吃点面食再搭配点小米粥或者燕麦粥，再配上这个凉拌的黑木耳的话，整个早餐做出来就很丰富而且全面的了 。或者我们可以请朋友吃饭的时候，做一个凉拌黑木耳做为开胃菜都是不错的选择，但是黑木耳的凉拌方法是怎样的呢？我们可不可以将木耳凉拌好然后等到第二天再吃呢，那么二姐就和大家说说这个凉拌好的木耳隔夜的话到底能不能吃的问题 。
凉拌黑木耳的做法：
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