地皮菜中的活性物质，可抑制乙酰胆碱酶活性，对防治老年痴呆也有一定积极意义 。地皮菜属于低脂高蛋白食品，属于很好的蛋白质来源 。
地皮菜没做好有一股腥味，而且长在地上，黏黏糊糊的，需要多次漂洗 ， 除去外面的脏东西，方可放心食用 。地皮菜吃法也很简单 ， 一般同鸡蛋肉类一起小炒或者煲汤 。
地皮菜在我的家乡叫“地衣”，“地腻” ， “雷公屎”等 。地皮菜不是植物，是菌类 。
“地衣”一般生长在向阳潮湿杂草较少的地方 。在春夏之际 ， 雷雨过后就会大量出现，因此而叫“雷公屎” 。在捡“地衣”时要挑大张的捡，大张的像纸片一样，既容易捡又容易清洗 。
“地衣”味道鲜美，可炒，可凉拌 ， 可煲汤 。最常见味道最鲜美的要数“地衣”炒“鸡毛”菜了 。
至于营养嘛，我不是营养专家，我也不会去抄资料 。我只要知道“地衣”是一种什么东西，味道鲜美就可以了 。
地皮菜农村人称地菜皮 。干湿型同黑木耳 。一般生长在荒山野坡向阳背阴地，有牛屎潮湿的地方更易生长，天然菌类，环保条件要求高 ， 有污染的地方无法生长 。所以是 健康 菜 。
地皮菜还营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、锌等，反正就是一种很不错的食材，不过选择地皮菜的时候，一定要选择没有受过污染的土地的地皮菜，吃的时候要清洗干净 。
到处都有很多，但是却没有人吃，不知道为什么 ， 可能是因为难洗！
地皮菜为什么不能吃？农村出身的70、60以上的应该都不少吃 。生吃的也不少
我们老家就喊雷公屎，也没有人会捡来吃[捂脸]
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