在中国各地，吃团圆饭并不都一样 。在南方，这顿饭一般有十几道菜，其中一定要有豆腐和鱼，因为这是汉字“富裕”的谐音 。
在北方，团圆饭大多是饺子，全家人一齐包，这是一种把美味肉馅包在圆形的薄面皮里的食品，包好后，用开水煮熟，加上佐料，全家人坐在桌前 ， 热热闹闹地聚餐 。“饺子”具有象征团聚的意思 。
年夜饭饭菜的寓意如下：
1、年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手
新年必定要有猪手、发菜 ， 寓意大发横财 。
2、年夜饭吉祥菜节节高升-糖醋排骨
排骨皆为小节，寓意节节高升 。
3、年夜饭吉祥菜事事如意-清炒豆芽
黄豆芽形似如意，寓意事事如意 。
4、年夜饭吉祥菜聚财聚宝-白灼荠菜
荠菜音似“聚财”,寓意招财 。
年夜饭吉祥菜一路通顺–凉拌藕片
5、清爽酥脆的藕片取其形状，意为路路通顺 。
北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”,炒个青菜、豆芽也叫“亲亲热热”、“如意吉祥”（取其形似） 。
“百花”通常指花胶或虾胶，如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等；因有“百花锦绣”的熟语，“百花”有时也衍生为“锦绣”,如“锦绣玉荷包” 。
湖北，湖南有好些地方是中午吃团圆饭的 。吃晚饭团圆的有个说法，一种是原来家里太穷忙到晚上才回家团年；一种是商人 ， 做生意很晚才回，所以晚上团年 。其他的就不知道了，呵呵……
四川这边也是中午团圆
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5、湖南常德安乡人过春节的习俗常德安乡一般来说是早上天蒙蒙亮吃团年饭，无儿有女婿离得近的，中午或者吃团年饭 。基本规则是农历30那天尽量一家团圆 ， 团年饭越早越好，早上相互之间不串门，如果串门碰到人家吃团年饭 ， 喊你一起吃就一定要吃 。
缅怀亲人除夕“送亮”
安乡人一般从冬至就进入了过年的状态，这一天有的人家会杀猪宴请亲朋好友“喝血酒”、“吃热肉”，即用刚宰杀的猪血炖汤，割一块未冷却的猪肉烹炒 。此后家家户户开始打年货、贴春联等，特别在腊月二十八，要洗邋遢 。到了除夕，安乡人称吃年夜饭为“团年”，这里分为西乡和北乡，西乡人会从早上开始吃团年饭，寓意“越吃越亮” ， 而北乡人大多会在中午开始团年 。
【湖南为什么要中午吃年夜饭,为什么湖北人过年吃年夜饭，总是在下午四点左右开始？】不得不说的是，对于祖先的缅怀在安乡人的年味中不可缺少 。吃饭前必须先拜祖先，老一辈的更是讲究晚上7点至8点钟要到先年仙逝的长辈坟上“送亮”，带上一个菱形的灯笼 ， 为长辈照亮回家的路，同时也写上来年的愿望，得到长辈的护佑 。
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