（2）有一些过敏体质的人群也是不能吃芦笋的，因为它里面含有一些易过敏的成分，食用了之后容易诱发过敏，会让人们出现消化不良、头痛以及咽喉疼痛等不良症状，有时还会让气管炎和哮喘的症状加重，严重的话，对健康的影响也是很大的 。
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5、芦笋的功效与作用及禁忌事项和做法芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品 。然而芦笋有些什么功效呢?芦笋的作用又有哪些呢?下面我整理的芦笋的功效与作用及做法，一起来看看吧 。
芦笋的功效
成分：含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋 。因其含有大量的钠 。蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素 。
性味：味甘、性寒 。
归经：归肺、胃经 。
功效：润肺镇咳，祛痰杀虫 。
芦笋的作用
抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒 ， 阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒 ， 甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成 ， 提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用 ， 能有效地控制癌细胞的生长 。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。
清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多 。
促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 。
食材良药：常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲 ， 提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜 。
祛燥养生又防癌：芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应 。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质 ， 现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种 。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用 。
保护血管又降脂：实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响 。结果表明芦笋可以抑制 血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用 。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点 。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高 ， 但氨基酸组成比例适当 。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病 。
清口解腻又减肥：随着天气日益见暖 ， 开始减衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了 。除了适量的运动 ， 可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错 。
芦笋的食用注意
1、痛风和糖尿病人不宜食用 。
2、芦笋虽好 ， 但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存 。
3、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮 。
芦笋的做法大全
【清炒芦笋百合】准备的食材有芦笋，百合;调味料有食盐 ， 味精，食用油，胡椒粉(依照个人口味添加) 。首先，热油锅，再将洗净的百合放入，依次添加食盐、胡椒粉，待百合变色之后取出;再次将油倒进锅中，将切好的芦笋倒入翻炒，放入适量的调味料，芦笋变色后加入翻炒过的百合 ， 翻炒两下(时间不可太久，影响芦笋口感)，即可出锅食用 。
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