1、冷藏保存
保存杨梅的过程中，要挑选其中无损伤、无虫害的果实 ， 将其放入保鲜盒中，用保鲜膜包裹严实后，存放在冰箱的冷藏室内 ， 将温度调节在0-5度之间，湿度保持在85%左右 。
2、室温保存
杨梅可以室温保存，首先准备若干个容量较小的竹篮 ， 然后将杨梅分批放入竹篮中，用纱布覆盖后，存放在阴凉通风、遮挡光照的室温环境中即可 ， 存放时间为1-3天 。
3、冷冻保存
冷冻保存杨梅时，要将杨梅倒入水盆中，加入清水和食盐后 ， 顺时针搅拌5分钟，然后浸泡30分钟的时间，再将杨梅取出，放入保鲜袋中 ， 用橡皮筋将保鲜袋扎紧后，存放在冰箱的冷冻室中即可 。
4、做杨梅酒
家里买的新鲜杨梅要是吃不完的话，还可以用来制作杨梅酒 。杨梅与白酒和冰糖的比例为4：5：1，直接把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好 。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒 ， 酒精度要在45度以上是最好的 。
5、杨梅果酱
把杨梅制作成果酱也是非常好的一种储存方法，清洗杨梅之后切下果肉用糖腌制，然后倒入锅中再用白糖烧开 ， 全程不用加水，保持沸腾状态不停搅拌，然后入量少麦芽糖之后 ， 挤入半个柠檬汁，冷却之后就可以装瓶食用了 。
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