在夏天的时候，因为温度比较高，大量的细菌开始繁殖 。在泡到木耳中，产生毒素的可能性就会越来越大 。如果使用泡时间太久的木耳会出现呕吐腹泻，如果情况非常严重的话，甚至会遇见器官衰竭的问题 。在这种木耳中最常见的就是一些黄曲霉素，如果已经泡了一个夜晚 ， 大家就需要及时丢掉 ， 不然很有可能影响到大家的寿命 。
对于一些老年人来说，因为比较节俭，所以泡发的木耳没有吃的时候，也会拿出来直接吃 。作为子女一定要及时的督促他们 ， 不要让他们吃泡太久的黑木耳 。同时木耳在泡发之后，一定要用水清洗2~3遍左右，这样可以清除木耳里的杂质 。根据相关的研究表明，如果木耳已经泡了24个小时 ， 所含有的细菌含量是非常可怕的 。
木耳泡久了有毒 。有少部分患者是因为木耳泡发时间过长，比如说泡发了3-4天 ， 甚至更长 ， 导致木耳变质、细菌滋生 ， 进食后诱发一些脓毒症等情况，造成一些炎症反应 。一般情况下木耳泡4个小时左右即可，吃时一定要多清洗几遍 。平时要注意饮食卫生，避免生病 。多吃一些新鲜水果，蔬菜 。
是的，木耳泡久了之后，可能会产生少量的黄曲霉菌 ， ，这种物体在进入人体之后可能会对人体造成非常严重的伤害，严重的可能会导致人出现生命危险 。浸泡4个小时之后的木耳就不可以吃了，如果要吃的话也需要放到开水中，煮15分钟左右 。
木耳泡久了真的会产生毒素，因为长时间浸泡可能会被细菌污染，也可能会导致发生霉变；一般情况下泡8个小时之后就不可以继续吃了 。
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4、木耳长时间浸泡有毒吗,应该如何浸泡?黑木耳作为一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，备受喜爱 。而我们生活中经常出现有的人将木耳泡很久 。那么，今天就来说说关于木耳的一些常识，希望给大家一些借鉴 。
误区纠正：木耳泡水本身是不会产生有毒物质的，但木耳在泡发的过程中，是一个滋生微生物的过程，要是泡的时间过久了 ， 就很容易受到微生物感染 ， 导致营养价值和食用价值大大下降，而且人体食用微生物感染的食物，很容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适现象，因此木耳在泡发好后就要及时烹饪 。
那么应该如何浸泡？
用凉水泡木耳的话，一般需要3-4小时左右的时间 。
2.用热水泡木耳的话，需要15-20分钟左右的时间 。
3.用淘米水加保鲜盒泡木耳的话，可能只要2分钟左右 。
4.微波炉泡发木耳只需要4分钟 。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可 。
5.也可以用淡盐水泡 。如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可 ， 用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
隔夜泡的木耳还能吃吗？
如果是低温环境下进行浸泡的话 ， 是可以正常食用的，如果是高温环境下进行浸泡的，建议不要食用 。木耳中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质等成分，适量的食用一些黑木耳对身体是很有益处的，从健康的角度来说，木耳最好是不要隔夜浸泡 ， 即泡即吃是比较好的 。
木耳泡好了放冰箱可以放几天？
如果是冷藏的话，放一天是没问题的；如果是冷冻的话，放2-3天是可以的 。黑木耳浸泡久了不能吃，主要是环境温度影响的，当环境温度较高的时候 ， 细菌繁殖较快，而环境温度较低的时候，细菌繁殖较慢，将黑木耳放在冰箱冷藏或者冷冻保存可以延长黑木耳的可食用期限，冷冻层温度最低 ， 可食用时间也最长 。
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