木耳中毒如何解毒
如因食用新鲜木耳中毒的，其鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的物质，这种物质经过阳光照射后会发生植物日光性皮炎，可能引起皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状 ， 应避免晒太阳，及时服用抗过敏药物治疗，如因干制木耳久泡产生的腹痛、腹泻、呕吐等急性肠炎症状或其他食物中毒症状表现的 ， 应第一时间就医检查，判断具体病因后对症治疗，送医途中可喝些温开水 ， 稀释肠内有毒物质，促进排泄，切勿拖延，避免病情加重，危害身体器官 。
以上呢，就是关于木耳的一些食用常识 ， 我平时泡木耳一般都是按照这个进行 ， 因为真的害怕中毒啊 。例子也不少了，所以，这些常识还是很必要的 。
有
毒的 。木耳泡久了会有毒素产生 。木耳本身是无毒的，但由于浸泡时间太久，微生物会大量繁殖，很容易产生有毒有害的物质，这些物质也不能够通过后续烹饪的方式去除 。所以，泡木耳不能长时间浸泡，勤换水，或用温水浸泡稍短最好 。
若是新鲜的木耳，那只需要在容器中放入木耳、凉水、白醋、1勺白糖、面粉搅匀，盖盖用力摇晃，泡好用清水冲洗干净即可 。
若是干木耳，那就需要泡发在进行加工食用，以下几种方法可以有效帮我们泡发木耳 。
冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质 。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透 ， 使其恢复新鲜木耳的半透明状 ， 出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态 。
淘米水泡发：如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡 ， 也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多 。淘米水中含有淀粉，它能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质 。
淡盐水泡发：泡发木耳时在水中加入少许盐，使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度 ， 在淡盐水中 ， 木耳只需要泡1-2个小时即可，而且用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
木耳长时间浸泡有毒吗？应该如何浸泡？
黑木耳作为一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，很多人都爱吃的一道食材 。
那么，今天就来说说关于木耳的一些常识，希望给大家一些借鉴 。
误区纠正：木耳泡水本身是不会产生有毒物质的，但木耳在泡发的过程中，是一个滋生微生物的过程，要是泡的时间过久了，就很容易受到微生物感染，导致营养价值和食用价值大大下降 ， 而且人体食用微生物感染的食物，很容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适现象，因此木耳在泡发好后就要及时烹饪 。
那么应该如何浸泡？用凉水泡木耳的话，一般需要3-4小时左右的时间 。2.用热水泡木耳的话 ， 需要15-20分钟左右的时间 。3.用淘米水加保鲜盒泡木耳的话，可能只要2分钟左右 。4.微波炉泡发木耳只需要4分钟 。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子 ， 然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可 。5.也可以用淡盐水泡 。如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中 ， 木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
隔夜泡的木耳还能吃吗？如果是低温环境下进行浸泡的话，是可以正常食用的 ， 如果是高温环境下进行浸泡的，建议不要食用 。木耳中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质等成分，适量的食用一些黑木耳对身体是很有益处的，从健康的角度来说 ， 木耳最好是不要隔夜浸泡，即泡即吃是比较好的 。
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