虽然菠菜中含有草酸，容易与虾中的钙生成不溶性草酸 ， 但只要将菠菜焯水或煮熟，以分解菠菜中的草酸就可以同吃 。所以如果真的很喜欢菠菜和虾一起吃的也可以 。
凉拌菠菜虾仁
主料：菠菜 300g 虾仁 200g
辅料：香油 适量 盐 适量 酱油 适量 芝麻 适量
做法一：1、去虾皮，洗净 ;洗净菠菜切段备用 。
2、锅中烧开水把虾仁放进去焯水，菠菜段焯水 。
3、把菠菜，虾仁和盐，酱油，香油再加点芝麻拌匀，拌匀放在盘中就好了 。
菠菜炒虾仁
材料：菠菜、虾仁、姜丝、香油、盐、鸡精少许
做法二：1、虾仁洗净 ， 去虾线，用开水焯过 。
切一些姜丝，放入油锅中煸炒出香味，放入菠菜炒 。
菠菜熟时放入虾仁，再放味精、盐，即可装盘 。
虾和菠菜可以一起吃，因为虾当中含有丰富的蛋白质以及其他的营养物质，菠菜当中含有的草酸，虽然能够与虾形成一定的反应，但是只要把菠菜过水煮熟 ， 菠菜当中的草酸就会减少，就可以与虾同吃 。也因为虾和菠菜当中都含有丰富的维生素和蛋白质 ， 对身体会有一定的帮助 。在其饮食方面也要多吃蔬菜和水果，要注意海鲜与蔬菜的结合，注意补充身体当中的维生素和钙质 。菠菜可以和虾一起吃，但首先要说明一点 ， 就是菠菜必须去掉草酸后才能和虾一起吃，因为人人都知道菠菜含叶酸比较丰富，对人身体有一定的好处，但是草酸的含量也不少，草酸会影响虾中的蛋白质以及钙铁等成分的吸收 ， 所以虾和菠菜一起吃时，必须把菠菜用开水灼一下 ， 去掉里面的草酸成分再吃，避免对虾中营养素的吸收造成影响 。菠菜和虾仁可以一起食用，但是要注意 ， 菠菜在食用前先焯一下水，去掉里面大部分的草酸，避免它对其他营养素的吸收造成影响 。菠菜是一种我们非常常见的蔬菜 ， 菠菜中含叶酸比较丰富，但是菠菜草酸含量比较高，如果草酸含量比较高的话，会影响蛋白质，以及钙、铁等等的吸收 。菠菜和虾没有禁忌，两者都是富含蛋白质以及钙的食物，一同食用会增加营养物质的吸收 。但是，如菠菜不熟 ， 菠菜中的草酸会和虾中的钙形成草酸钙 ， 不易吸收 。
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