1、纯巧克力和代可可脂巧克力的区别1、成分不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇 。代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西 ， 相对更容易令人发胖 ， 对人体健康的损害比较大 。
2、口感不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力 ， 香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高，代可可脂则比较腻 。
3、营养价值不同：代可可脂一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾?。獾男矶喙乙丫枷拗品词街舅岬氖褂?。
不宜和巧克力一起吃的食物
牛奶与巧克力同食易发生腹泻 。牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育 。
无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料 。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率 。
以上内容参考 百度百科-代可可脂巧克力、人民网-人民日报：选用巧克力要看“代可可脂”含量
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2、代可可脂和纯可可脂巧克力的区别是什么?1、成分不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇，代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖 ， 对人体健康的损害比较大 。
2、口感不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高；代可可脂则比较腻 。
3、营养价值不同：代可可脂一般都采用氢化的工艺 ， 而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用 。
吃代可可脂巧克力的危害
代可可脂巧克力还有的蛋白质成分较多 ， 人体吸收较多的蛋白质会引起消化不良 ， 会引发肥胖现象，同时代可可脂含有皂角苷会促进碘的排泄，阻碍人体对微量元素的吸收 。代可可脂巧克力是通过植物棕油提炼而来的，并不是真正的可可脂，时间久了会影响人体的新陈代谢，使人体新陈代谢能力下降 。
代可可脂植物成分较多，过多食用会增加人体肾脏功能负担，不利于人体健康 。代可可脂中含有较多蛋白质，蛋白质吃进肚子里转化为蛋氨酸 ， 容易引发胆固醇 。
以上内容参考 百度百科-代可可脂巧克力、百度百科-代可可脂
可可脂是可可豆中的天然脂肪 。
代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态 ， 一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用 。
代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂，再经特殊氢化，急速降温精炼而成 。
一般来说可可脂的浓度越大，巧克力的味道越好吃 ， 但是纯可可脂是用可可果提炼的 ， 价格昂贵，在常温下不容易保存，所以会添加些代可可脂来提高凝固程度，和减低成本但是代可可脂的添加是用标准的 ， 一般有的很难吃的价格极其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂要想知道巧克力的好坏，就把巧克力捂在手里，要是很快变软就是好的，是用大量的可可脂做的 ， 只有纯正的可可脂可以做出香浓的巧克力 。
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