镇静安神
芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安定情绪 ， 镇静安神的功效 。
利尿消肿
芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液排泄消除身体发肿情况 ， 特别适合身体浮肿的人群 。
养血补虚
芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚 。
抗癌防癌、清热解毒
芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质；芹菜的’高纤维成分还可以加速肠道蠕动 ， 排宿便，清肠道，长期服用清热解毒 ， 女性多食用后还具美容功效 。
二、洋葱的营养
洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值 。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品 。
吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质 。现代医药科学验证 ， 洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老 。
洋葱营养丰富，且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化 ， 且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症 。
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂 ， 能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效 。
洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味 ， 这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用 。
洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用 。
【芹菜和洋葱能一起炒着吃吗,芹菜洋葱可以一起吃吗 芹菜洋葱能一起吃吗】洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 因而有很强的杀菌能力 。嚼生洋葱可以预防感冒 。
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