1、大蒜能不能放冰箱大蒜是可以放冰箱里面的，但是你放冰箱里面的时候，是需要用密封的袋子把大蒜装起来的，只有这样才可以在冰箱里面保存很长的时间 。如果您没有密封的袋子，那你就只能把大蒜用报纸包起来，放入冰箱里面进行冷藏 。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性 ， 如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用 。大蒜的花薹由花轴和总苞两部分组成 。总苞中着生花和气生鳞茎，但多数品种的只抽薹不开花或虽可开花但发育花器官发育不完全，不能形成种子 。一般品种在总苞能形成数个或几十个气生鳞茎，气生鳞茎可用于繁殖大蒜植株，当年一般形成独头蒜 ， 用于独头蒜的农业生产 。再利用独头蒜播种即可获得分瓣均匀、个头大且营养品质优良的鳞茎，通过这种有性繁殖方式来生产大蒜，即可消除大蒜长期生产积累的毒素，又可提高大蒜种性和蒜种活力 ， 实现蒜种的复壮，增加产量，提高品质 。大蒜的鳞芽又叫蒜瓣，在植物学上是短缩茎盘的侧芽，是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官 。鳞芽是由两层鳞片和一个幼芽组成的 。鳞芽着生在短缩茎上，大瓣品种多集中于靠近蒜薹的1~2片叶腋间 ， 一般每个叶腋发生2~3个鳞芽，中间为主芽 ， 两旁为副芽，主、副芽均可肥大形成产品器官鳞茎；小瓣品种主要在1~4个叶腋形成鳞芽 ， 每一叶腋形成3~5个鳞芽，形成的蒜瓣数多且个体较?。獠懔垩看笥谀诓懔垩?。
大蒜是大家吃饭的时候必不可少的一种配料和调味品，不论是做面条 ， 还是炒菜、或者炒肉的时候 ， 加点大蒜不但可以提升菜肴的口味，还可以消除一些肉类的异味，让菜肴吃起来更有口感、更美味 。但是，大蒜平时如果保存不当的话，也会发芽 ， 而且有时候会出现发霉的情况 。
大蒜可以放冰箱冷藏吗
大蒜可以放冰箱冷藏吗
我们家里购买了大蒜的时候，要注意放在低温的地方 。那么大蒜可以放在冰箱冷藏保存吗?因为冰箱冷藏的温度普遍实在5度左右，如果长期放在冰箱的话 ， 大蒜里面的水分和味道都会消失，并且会散发到冰箱里，产生不好的味道，所以 ， 想要在冰箱冷藏大蒜 ， 需要在外边放置2周之后，再放入冰箱比较好 。
1、新鲜的大蒜挂起来风干保存
如果是我们买回来的大蒜比较新鲜的话，最好不要密闭保存，不然很容易发霉、腐烂和变质 。大家可以把大蒜串成一串，然后挂在干燥通风的地方，这样一边晾晒 ， 还可以一边把大蒜根茎比较软的地方剔除掉，这个方法也可以保存的时间比较久，也不容易腐坏 。
2、干的大蒜可以埋藏起来
大蒜在收获之后，为了保持新鲜不至于腐坏，我们可以把大蒜放在挖好的1米到1.5米的地窖当中埋藏 。但是埋藏完了之后，不要随便打开来检查 ， 不然进入空气之后，大蒜也是很容易出现腐烂的现象 。并且大蒜上面可以放一层的粗糠覆盖起来，有助于格力大气 ， 保持大蒜不被接触氧气 。
3、大蒜放在冰箱会发芽吗
我们上面说，大蒜可以放在冰箱里保存 。但是，冰箱里保存的大蒜，也要注意保持一定的温度，一般冷藏室调到4度比较合适 。如果温度超过4度，长时间保存的话，大蒜就开始出现发芽的情况，而发芽之后的大蒜，吃的时候，需要拿出来放在太阳底下晒一晒，如果出现生物碱的话，就别吃了 。
大蒜我们非常熟悉 ， 家家户户做菜的时候，都会吃到大蒜，但是大蒜在日常中也要注意合理的保存 。尤其是老百姓的加重，有时候会囤积很多的大蒜，但是因为保存不当，导致发芽，甚至腐烂 ， 损失就大了 。我们可以把大蒜放在冰箱冷藏起来 ， 温度调到4度，比较适合一些 。
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