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5、真空包装的食物能放多久真空包装食品一般能保存1到12个月 。
根据食品的种类、包装前的处理工艺等因素的不同，保存的时间也不同 。真空包装保鲜的原理主要是抽除氧气，抑制微生物的生长繁衍 ， 并且避免了食物的氧化 。
像霉菌、酵母等多数的微生物的生存都是需要氧气的，真空包装食品将包装内的氧气抽除了，也就抑制了微生物的生长和繁衍速度 。油脂类食品中含有的不饱和脂肪酸很容易氧化变质，真空除氧后，还防止了食品的氧化 。
易碎、易变形的食品在除氧真空后再充入二氧化碳、氮气等混合气体 。能够起到填充作用 ， 使袋内外压强大于袋外的压强，既防止袋外空气进入袋内，又能防止食物压碎变形 。
真空包装袋简介
真空包装袋指的是将产品加入气密性包装容器 ， 抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法 。真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封 ， 维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件 ， 以达到果品新鲜、无病腐发生的目的 。
应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等 。可根据物品种类选择包装材料 。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用 ， 高度缺氧会造成生理病害，因此 ， 果品类使用真空包装的较少 。
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