注意事项
蛋白质供给量应充足 ， 其中至少有50%为优质蛋白，如肉、蛋、鱼、乳及豆制品；烹调油用量每日10〜20克为宜，胆固醇每日不超过300毫克；一日三餐、定时定量，晚餐不宜过多、过饱；避免或少吃甜食、油煎食物、巧克力等食物 。进食要细嚼慢咽，使食物与唾液充分混合；对食欲亢进易饥饿者，预防过量食用主食的办法是先进低热能的菜肴如菜汤、蔬菜等；饮食治疗必须持之以恒 。
营养原则
肥胖症患者的营养原则见表3 。
肥胖症食疗、药茶验方
冬瓜汤：冬瓜300克加水750毫升煮汤，经常饮用 。
赤小豆汤：赤小豆30克，连翘心10克，加水500毫升，煮汤服用，每日一剂 。
竹笋丝：竹笋丝100克，炒食或煮食 ， 可常食 。
水萝卜：水萝卜洗净生食，一日300克左右，适用于肥胖便秘、腹胀不畅者 。
拌莴苣：鲜莴苣250克，去皮洗净，切成小片 ， 以适量食盐、黄酒调拌后佐餐用 。
豆腐木耳汤：豆腐250克，葱花20克，蒜10克，木耳15克，共煮汤，适用于血脂高的肥胖者 。豆腐只要生食，不油炸油煎，热量极低；豆腐含大量植物性蛋白质，吃进肚里易饱；其优点是不易消化、可以减肥；炔点是氨基酸不齐全，故应另外补充适量高级蛋白质 ， 如蛋类和牛奶，但吃蛋时要少吃蛋黄，饮牛奶要弃去奶皮 。
茯苓粥：茯苓15克，粳米100克，煮粥食用 。
薏仁粥：薏仁50克，粳米100克，先将玉米粉用适量冷水调和，待粳米煮粥沸后，调入玉米粉，共煮为粥 。
黄瓜：是非常好的减肥食品，它可以充饥，能清除肠道，降低胆固醇 ， 抑制糖类物质转化为胆固醇 。黄瓜还含有丰富的钾盐和微量的维生素、钙、磷、铁等矿物质 。
药茶：降低胆固醇，减低体重 。
①生山楂10〜15克/日，开水泡服 ， 当茶饮用 。
②茅根20克/日，开水泡服，当茶饮用 。
③丹参10〜15克/日 ， 开水泡服，当茶饮用 。
④鲜荷叶50〜100克/日，煎水当茶饮用 。
文章插图
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4、肥胖症如何治疗?•中药治疗•
脾虚湿阻体肥臃肿、倦卧少动、胸闷气短、纳差腹满、舌淡胖苔白腻、脉濡缓 。治宜健脾益气，化痰除湿 。适用香砂六君子汤、平胃散和胃革汤加减 。药如：木香、砂仁、陈皮、半夏、党参、白术、茯苓、甘草、苍术、厚朴、生姜、大枣 。
脾肾两虚形体肥胖、疲倦乏力、腰背酸痛、头晕气短、畏寒肢冷、阳痿阴冷、下肢浮肿、舌淡体胖、脉沉细 。治宜益气健脾，温阳益肾 。适用四君子汤和肾气丸加减 。药如：党参、白术、茯苓、甘草、地黄、山药、山茱萸、丹皮、泽泻、桂枝、附子 。
肝郁气滞形体肥胖、胸胁苦满、胃脘痞满、时有呃逆、月经不调或闭经、失眠多梦、舌质暗红、苔白、脉弦细 。治宜行气解郁 ， 活血化淤 。适用越鞠丸和桃红四物汤加减 。药如：川芎、苍术、香附、山栀、神曲、桃仁、红花、当归、白芍、熟地 。
阴虚内热体质肥胖、头痛眩晕、目胀耳鸣、面色如醉、血压升高、肢体麻木、五心烦热、舌尖红少苔或薄、脉弦细 。治宜化痰降浊，滋阴清热 。
适用半夏白术天麻汤和二陈汤 。药如：半夏、白术、天麻、陈皮、茯苓、甘草、生姜、大枣 。
胃热湿阻形肥体健、多食易饥、胃脘滞闷、口舌干燥、口渴喜饮、大便秘结、舌红苔黄、脉滑 。治宜泻热通腑，利湿化浊 。适用凉隔散和三仁汤加减 。药如：杏仁、白蔻仁、薏苡仁、厚朴、半夏、通草、滑石、竹叶 。
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