第四步，待将鱼肉腌制好之后 ， 即可放在放入葱姜的盘子中，在锅中添上水，待水烧开后 ， 将鱼肉隔水放入开水锅中，开始蒸制，大火差不多蒸8分钟的时间 ， 即可关火，将蒸熟的鱼肉取出来；
第五步，可以发现盘子中会有一些汤汁，需要将这些汤汁倒掉，然后重新铺上一些新的葱姜丝，浇上一勺蒸鱼豉油，重取一锅添上油，烧热后 ， 浇在葱姜丝上，即可享用 。
小编总结：龙利鱼的肉质细嫩滋味鲜美，且是属于高蛋白的鱼类，龙利鱼可以经受得住多种烹饪，清蒸、香煎、水煮等等皆可，按照个人的喜好选择即可 ， 家里的大人和小孩都可以放心吃龙利鱼，会对我们的身体有好的帮助，而在干燥的季节，建议大家还是要以清淡少油的食物为主 ， 蒸菜便是不错的选择，各种各样的食物都可以经过蒸制做成美味的菜肴，龙利鱼便是其中的一种 ， 学会清蒸龙利鱼的做法，轻松享受其中的美味 。
烹饪小技巧：
1、蒸鱼的时候，少不了要有腌制的过程，这样才会更好将鱼肉中的腥味去除，而在腌制的时候，很多人只会加料酒，但其实这还不够，牢记1个妙招，如果你买的鲜鱼，只加料酒便可以，而如果是冷冻的龙利鱼，便需要多加上点胡椒粉，可以帮助去除异味，很多人不注意这一点 ， 所以加再多的料酒也还是会有异味；
2、蒸制的时候应该是冷水上锅还是热水上锅呢？正确方法应该是开水上锅，减少蒸制的时间，防止鱼肉变老，而且注意时间不宜过长，基本上6-8分钟即可，具体的时间还需要按照实际情况来定 。
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3、蒸龙利鱼怎么做?蒸多长时间好?龙利鱼是人们日常生活中常见的一种鱼类，它的鲜美和营养价值使的它一直是人们餐桌上备受青睐，龙利鱼的做法有很多，清蒸是最常见的一种，但是稍有不慎就会蒸过头，这样的鱼肉不仅口感不好，还白白浪费了食材 ， 今天就给大家分享清蒸龙利鱼的具体做法 。
清蒸龙利鱼所需材料
主料：龙利鱼肉500克，香葱2根，玉米油20克
调料：姜10克，盐2克，美人椒1个，糖1克，美极鲜味汁3克，料酒适量，白胡椒粉少许 。
清蒸龙利鱼具体做法
1.腌龙利鱼，买回来的龙利鱼解冻后，用厨房用纸吸干水分 ， 然后两面撒盐 ， 白胡椒粉抹匀放少许料酒 ， 然后放姜片腌制15分钟 。
2.处理配菜 ， 然后将葱白切段 ， 葱绿切丝入冷水中浸泡 ， 美人椒和剩余姜切丝 ， 盘子底部垫姜片和葱白，放上龙利鱼肉 。
3.上锅蒸制，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，然后将蒸出的水分倒出，再蒸5分钟，关火焖2分钟
4.最后浇油，取出龙利鱼，放鲜味汁和糖，鱼面上铺姜丝，香葱丝，美人椒丝，油烧制8成热浇在龙利鱼上即可享用 。
清蒸龙利鱼制作小贴士
1.蒸制时间，龙利鱼一定要在蒸锅上汽后再蒸蒸制的时间为8分钟 。
2.倒出水分，龙利鱼在蒸3分钟后一定要将蒸出的水分倒出，然后继续蒸制，这么做蒸出来的龙利鱼才会鲜嫩多汁，没有腥味 。
3.关火虚蒸，虚蒸就是在关火以后再焖制2分钟叫鱼肉有自然冷却的时间 。
4.防止粘连，
蒸鱼的时候为了防止粘连，可以在盘子底下垫姜片，葱段，或者是放几根筷子
最后的总结
清蒸是最能发挥鱼肉鲜味的一种烹饪手法了，尤其是龙利鱼本身含刺较少，吃起来既然方便又美味 。
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