兴凯湖大白鱼每条重5至10斤之间，体形颀长、鳍尾发达，有“游泳冠军”之称，且肉嫩味鲜，与乌苏里江中的鲑鱼、绥芬河中的滩头鱼并称“边塞三珍”，被列为我国“四大淡水名鱼”之一 。
夏日里，在兴凯湖边吹着轻盈的风，品尝着鲜嫩无比的清蒸白鱼，再来点当地产的纯粮小烧，顺带欣赏一下在湖中嬉水的俊男靓女，确实是人间的一大美事 。
除了声名在外的大白鱼，兴凯湖白虾也广受欢迎 。
这种小虾通体雪白，自然晾干后依然白净如昔，无论是油炸还是作为其它菜肴辅料，都是人间难得的美食 。
曾经有幸在湖边品尝过兴凯湖全鱼宴，其种类之丰富，味道之鲜美 ， 久久难以忘怀 。
天高云淡 2013年1月8日18：58于沈水之阳
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5、兴凯湖鱼的世界怎么写一段话?兴凯湖鱼的世界写一段话如下：
我们来到了兴凯湖，我被眼前的景象惊呆了 ， 兴凯湖一眼望不到边，向远处望 ， 就像水和天相接一样，仿佛来到了海边 。湖边的沙子很柔软 ， 我坐在上面，感觉就像坐在棉花上面 ， 沙子在阳光的照射下，金光闪闪，真是漂亮极了 。
沙子在阳光的照射下也很烫，我一坐到上面，就被烫的跳起来，好像是火烧一样 。兴凯湖的水是我见过最奇特的湖水，在我的脑海里湖水是没有波浪，风平浪静 ， 可是兴凯湖的水却波浪起伏，很不平静，让人仿佛来到了海边 。这就是美丽的兴凯湖，有机会你们一定要去看兴凯湖！
兴凯湖鱼品质特性：
兴凯湖大白鱼被誉为中国北方四大淡水名鱼之首，常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍” 。兴凯湖大白鱼肉嫩味香，并有补肾益脑、开窍利尿药用价值 ， 在许多鱼类志中均有兴凯湖大白鱼这一品种的记载 。
兴凯湖大白鱼生活在兴凯湖独特的水域环境中，使其在生理性状上形成一个独特的种群 。
兴凯湖大白鱼体色银白，体长侧扁，翘嘴，大眼，背部和两侧浅棕色或青灰色 ， 肉质洁白细嫩，味美而不腥，味道鲜美 ， 营养丰富，特别在清蒸后品尝有一种蟹香味 。
兴凯湖大白鱼位营养成分为：可食部分含蛋白质≥18%，粗脂肪≥3%，不饱和脂肪酸≥70% ， 镁≥220毫克／千克，锌≥9毫克／千克，钙≥1000毫克／千克 ， 铁≥10毫克／千克 ， 磷≥1600毫克／千克 。
如下：
兴凯湖是亚洲最大的淡水界湖，大白鱼就是兴凯湖的特产 。兴凯湖的湖水清澈，环境优美，大白鱼的品质非常好 。兴凯湖冬季严寒，相应湖水结冰期较长，夏季水温比较低，鱼儿们在冰层下经过一整个冬天之后 ， 肉质更加鲜嫩，深受游客的喜爱 。
兴凯湖坐落在乌苏里江的上游 。因为兴凯湖北朝太平洋，所以能收到太平洋送给它的礼物——季风 。正因为如此 ， 兴凯湖才能一年四季都生机勃勃，为兴凯湖增添了生机 。
兴凯湖鱼的春夏秋冬
春天，兴凯湖的湖水清澈见底 。一眼望去，在太阳的烘托下，闪着亮光，时不时有一两条鱼从水面跃起 ， 哦，原来是渔民在打渔呀！
夏天，兴凯湖到了最难熬得时候 ， 还好太平洋送来了季风，凉爽的季风抵消了炎热，人们趁着这凉爽之际，高兴地跳下了水，在碧波粼粼的湖水上嬉戏、打闹、游泳 。
金秋之际，来的人越来越少了 。但辛勤的渔民可不想错过这美好的时光，在湖面上一边开船，一边撒网 。不一会儿功夫，在渔民的欢笑声中，我们知道，他们打到了不少鱼呢！
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