1、香菇可以配什么菜一起炒?香菇可以和莴笋、西兰花、荸荠等一起炒 。
1、香菇+莴笋，莴笋与香菇搭配食用 ， 有利尿通便、降血脂降血压的功效 。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症 。
2、香菇+西兰花，二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况 。
3、香菇+荸荠，荸荠性味甘寒 ， 具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效 。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用 。常食能补气强身、益胃助食 ， 有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症 。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物 。
香菇可以配青菜、白菜、豆腐、鸡、鸡蛋、娃娃菜、豌豆等等很多菜一起炒的，具体还是看个人口味的 ， 香菇是一道很好的炒菜搭档 。
香菇味鲜而香，适用于烩、炒、炖等方法，既可单独食用，又可与鸡、鸭、鱼、肉、竹笋、荸荠、豆腐等相配 。尤其是做汤，味道美极了 。
香菇可以和豆干一起炒，再加一些芹菜，炒出来的口感还是不错的 ， 你也可以把香菇和鸡肉在一起炒，更加的美味 。
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2、香菇配什么菜炒好吃?香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，深受大家喜爱，是餐桌上经常食用的菌类之一，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
【什锦香菇】
材料：香菇（鲜）300克、黄瓜1根、豌豆200克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法：
准备好所需材料，香菇切去根部洗净，豌豆剥去豆荚 ， 取出豌豆粒，黄瓜洗净 。锅加水烧开，加入少许盐，下入豌豆焯水，将豌豆煮至飘起 ， 将豌豆捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，豌豆焯水时在水中加入少许盐 ， 会使豌豆颜色更绿，焯水后放在冷水中投凉，使豌豆颜色不会变黄 。
锅内水重新烧开，下入香菇焯水，将香菇煮至变软，将香菇捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分 ， 香菇焯水可以去除香菇上的木屑和杂质，还能去除异味，使香菇的味道更纯正 。
将香菇先切成条，再把香菇切成丁待用 。把黄瓜切成丁 ， 猪肉切末，准备好水淀粉，水淀粉是干淀粉给加上水 ， 和在一起就叫水淀粉，勾芡用的，一般淀粉和水的比例为1：5 。锅加油烧热 ， 下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末颜色炒至变白 ， 淋入酱油和料酒，将肉末翻炒上色 。
下入香菇翻炒1分钟左右 。下入豌豆，黄瓜?。?蚝油 ， 盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可 。
小贴士：豌豆焯水时在水中加入少许盐，会使豌豆颜色更绿，焯水后放在冷水中投凉，使豌豆颜色不会变黄 。香菇焯水可以去除香菇上的木屑和杂质，还能去除异味，使香菇的味道更纯正 。炒制时要大火快炒 。
我认为香菇可以用来配胡萝卜比较好吃 ， 首先准备好新鲜的香菇切片备用，然后再准备好一些胡萝卜切片，起锅烧油 ， 放入葱姜蒜末炒香之后，放入香菇和胡萝卜，在加入调味料，大火翻炒均匀即可出锅
香菇配油菜绝对是最佳选择，首先我们将香菇和油菜放入水中焯熟捞出 ， 然后再起锅烧油，放入葱花蒜末，加入蚝油 ， 再把香菇和油菜放入锅中，大火翻炒5分钟左右即可 。
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