2、自然催熟
自然催熟的方法绝对是为懒癌患者量身定做的了 。如果不想太麻烦而且不等着吃，这个方法最好 。自然催熟 ， 我们只需要将菠萝蜜放在纸箱内或者阴凉处，等它自然成熟就行了 。不过，这个过程的效果并不像网上的卖家说的那么好 。因为大部分地区现在的温度比较低，菠萝蜜又比较生，所以想要等它自然成熟一般需要八～十三天左右 。这这些天内只要确保菠萝蜜没有腐烂的现象就可以了，适合不着急吃的朋友们用 。
3、水果催熟
水果催熟是屡试不爽的一种方法了，因为成熟的水果能够散发出来大量的乙烯 ， 可以加速促进菠萝蜜的成熟哦 。将未熟菠萝蜜与已经熟透的水果放在一块，成熟的水果里会有大量的乙醚挥发出来 。这个过程中需要用纸袋或者塑料袋密封起来，避免乙烯浓度降低 。一般情况下，使用最多的水果是香蕉、苹果或者是猕猴桃了 ， 它们的催熟效果很好 。在催熟期间也是需要翻动一下的哦，不然很有可能出现部分成熟，有一部分没熟的情况 。
完整的菠萝蜜能放多久
要看果熟的程度了，如果熟了且皮软的情况下最多可放两天;若是刚摘的果，有回声的，可存放四天 。不过在天气比较温和的地方 ， 若用保密性良好的保鲜盒装起来应该能多放几天 。比如用箩筐包装，内衬竹叶、蕉叶、碎纸等存放阴凉通风处，在温度11～13℃、湿度85～95%条件下可保存月余，但如果是已经切开的菠萝蜜，最好是快点吃完 ， 以免果核发芽 。(即使发芽，也同样可食用) 。
菠萝蜜熟透了还能吃吗
熟透的菠萝蜜果要尽早打开食用，以免它继续保持内部恒温发酵变酸 ， 菠萝蜜果富含果糖等营养物质，这些物质在菠萝蜜果熟了之后就开始不停地继续分解和转化，直至它坏掉被细菌分解，但是在果子刚刚熟透的时候还是可以吃的，最多会有点酒味，这时由于果糖在果子内部恒温的情况下发酵而成的 。
怎么挑选成熟的菠萝蜜
1、看颜色
如果菠萝蜜表皮的颜色是属于那种淡黄色或者亮黄色的，果实的两端有点青绿色的话，那么这个时候它的成熟度刚刚好，切开来吃是最新鲜美味的；如果发现菠萝蜜的表皮颜色铁青还带有褐色的话 ， 说明果实还是生的，不适合买回家切来吃 。
2、看表皮
如果菠萝蜜的表皮是完好无损的话，这样的果实就是优质的；如果菠萝蜜的表皮略带有小黑点，也是正常的，这是菠萝蜜成熟后带来的一种自然现象；但若是菠萝蜜表皮的小黑点都是连片出现 ， 数量非常之多，那预示着这有可能是熟过头甚至已经烂了的菠萝蜜 ， 大家在购买时一定要谨慎啊 。
3、闻香气
菠萝蜜的表皮即便还没有切开，果实依然会散发一股香味，此时我们可以通过果实香味的浓淡程度来判断其是否成熟 。如果是成熟度刚刚好的菠萝蜜，那么只要将鼻子凑近其外皮闻一闻，就能够闻到一股香味，若是把果实切开来 ， 果肉散发的香味就更浓烈了 。此时我们要注意一点，如果是果实还没切开就闻到很重的香味，说明是过熟了的果，不建议放置太久食用；如果是一点香味或者仅仅隐约能闻到香味的话，多半是生摘的菠萝蜜，含糖不足 ， 吃起来不香 。
一般情况下冬天菠萝蜜快速催熟可以使用高温催熟法,将它放在暖炉旁或暖风机吹风口这些温度比较高的环境中,当温度变高后即可加速菠萝蜜更快的成熟,若冬天有出太阳,还可以将菠萝蜜用保鲜膜裹好,放于太阳下催熟 。
冬天催熟菠萝蜜可以在收到后放纸箱多塞点报纸，并放几个熟香蕉或苹果加快催熟 。有暖风机可以用暖风机对着纸箱外表吹 。
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