1、食用油的保质期是多久?食用油的保质期是18个月 。
末开封的食用油在储存环境良好的情况下,保质期是18个月 。开封后的食用油会与空气接触,油中的脂肪酸会发生变化,营养价值变低,所以保质期比未开封的食用油短,建议3个月内食用完 。平时尽量将食用油存放在避光的阴凉处,以免发生变质 。
挑选油的技巧：
1、了解油的特征，营养学家说，没有油是最好的 。您应该了解每种油的特性和身体状况，然后选择适合您的食用油 。人体可以从食用油中获取营养，例如脂肪酸或其他维生素 。其中，不饱和脂肪酸应多于饱和脂肪酸 。如果您想吃含饱和脂肪酸的食物，例如红肉，蛋糕等，建议选择植物食用油 。
2、根据烹饪习惯选择 ， 根据个人生活习惯和首选的烹饪方法选择合适的食用油 。每种食用油都有不同的出烟点即油开始产生烟气的最低温度 。只要超过其烟点，就会释放对人体有害的自由基 。因此，不同的烹饪方法应使用不同的食用油 。对于高温油炸，除了稳定的动物食用油外，还可以选择抽油点在200摄氏度以上的蔬菜食用油 ， 例如花生油和茶油 。
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2、食用油的保质期是多久香油保质期一般为18个月，未开封的香油在冰箱里可存放两年左右 。香油在储存过程中，若发现香味不浓，且散发特殊的刺激味，说明已经氧化变质 ， 不建议继续食用 。
【食用油保质期多长时间,食用油的保质期是多久?】将开封后的香油装进小口玻璃瓶内，加一点精盐，然后将瓶口盖紧，摇至盐融化，在阴凉避光处放置三天后 ， 将沉淀好的香油倒进干净的深色玻璃瓶中，盖好盖子，这样更好保存 。
质量好的香油是澄清透明状，没有沉淀和漂浮物质，呈淡红色，色泽鲜亮 。而有的香油掺进花生油、豆油、菜籽油等物质 ， 不但保存时间不稳定，而且品质不好，所以不建议选择劣质香油 。
香油辨别
一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同 。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色 。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花 。
二看透明度：一般质量好的香油透明度好 ， 无浑浊 。
三看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物 ， 粘度小 。
四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油 。
五查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕 。特别要注意其原料或配料 。
食用油的保质期一般为18个月，尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”，故大量囤积显然不妥，所以,食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用.尤其选择亚麻籽油时，也得留神产品的确切生产时间和保质期 。
食油保质期为18个月 。但是这是以包装不开封为前提的 。食用植物油储存时间长，脂肪酸会发生化学变化，营养价值下降 。所以买油看生产日期很重要，越新鲜越好 。食用植物油被开封后，其保质期就会相应缩短 。至于货架期也不一定 ， 因为温度不同，油用的原料不同，盛器不同，所以保质期也不一样，如果买来的油会吃很长时间，建议不要用原来的塑料桶，买了之后再用玻璃瓶装 ， 会延长保质期，两年都没有问题 。
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