1、豌豆尖怎么择菜豌豆尖只要顶部嫩尖，底下分叉位置比较老 ， 叶比较嫩可以留下 。如果用手轻轻一掐，掐不断就不要要了 ， 太老 。只要能掐断部分就可以摘下来吃 。
豌豆尖是什么：
1.在一个植物成长的过程中 ， 要经历生长根 ， 茎 ， 叶等阶段 ， 最后开花结果，当然有的植物并不开花结果，而它们的叶子部分或者茎部就可以被人们拿来食用，而豌豆尖也是这样的一种可以被人们拿来吃的食物 。
2.我们知道豌豆在成熟之后，通常很多人喜欢吃豌豆内部的豆部，但是却很少有人知道 ， 其实豌豆尖也是可以拿来作为一种食物来吃的，不仅如此，我们在吃豌豆尖之后，不仅不会给我们的身体带来伤害，而且还可以帮助我们补充很多营养物质 。
3.豌豆尖吃起来味道非常的鲜美 ， 所以在也有很多人用各种各样的制作方法来制作豌豆尖这种食材，有的人喜欢将豌豆尖炒着来吃，还有人喜欢将豌豆尖做成一锅汤来喝，总之各种各样的吃法都不是豌豆尖中的营养物质 。
4.通常情况下，我们所说的豌豆尖是指在地里种植豌豆之后，当其萌芽的时候，我们就直接将豌豆尖部掐掉 ， 然后用来做菜，当然为了能够让豌豆顺利地生长起来，所以建议一直掐掉第一步生长出来的豌豆尖，不要掐掉其余跟着而来的豌豆尖 。
文章插图
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2、豌豆尖的须需要去除吗?很多同学可能还不知道豌豆尖是什么东西，就算知道它的别名又叫豌豆颠、豌豆苗 ， 还是搞不清楚，这到底是个啥，是草吧，可是不像草的形状，是菜吧？可形状也太怪 ， 真不好给它定位分类 。这也难怪，很多地方是不把它当菜来吃的，即使见过也想不到它可以吃 ， 而且卖得还不便宜 。
你知道豌豆尖怎么做好吃吗？
你知道豌豆尖怎么做好吃吗？
其实豌豆尖就是在结出豌豆荚之前，发出的嫩嫩的顶尖那几片叶子，一般都带着一根细嫩的“长须” ， 把这金贵的嫩叶轻巧的掐下来，掐满一把 ， 也只够吃一口的 。
你知道豌豆尖怎么做好吃吗？
如果是从菜市场买回来的，那就更心疼了，即使买了价格不菲的一大把回来，也只能做出一小盘子菜来，因为菜场卖的豌豆尖，老叶不少，买回来以后都要全熟掐去 ， 不然口感特差，真的就像在吃草而已 。结果这样摘一通下来，剩下的也就没多少了 。掐豌豆尖真的是一件很心疼的事啊 。
每年到了立春之后，此时就能见到豌豆尖慢慢冒出来，此时来上一碗鲜嫩的豌豆尖，口感方面相当不错 ， 还富有丰富的营养，可是很多人都不清楚豌豆尖怎么掐 ， 真正说起来方法挺简单了，把手放在豆尖的两边然后用手去挤压一次就好，其实也没有什么需要太注意的地方，无需等到它长到固定的程度，就在它的嫩尖出来之后，长了一段时间就能去掐尖了 。当掐下来之后就能放在清水里面去浸泡清洗干净 ， 然后把水分给沥干，准备好材料 ， 接下来就能起锅热油进行翻炒，最后适当加上食盐和味精就能吃了 。
可以吃呢无毒 。豌豆尖是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物 。播种30天后可采摘豆尖 。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多 。豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全
需要，豌豆尖有茎 ， 茎吃起来不太好吃，所以做菜的时候，一般要去除 。
吃嫩的就可以了，须看个人
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