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好奶粉的5个标准,婴儿奶粉挑选的重要指标( 六 )

生活百科小知识


3、看企业实力――一般来说，市面上比较出名的雀巢、三元、蒙牛、伊利等品牌的奶粉，其背后的企业实力都比较强 。选购这些知名品牌的奶粉，也比较放心一些 。
4、看配料――奶粉最重要的5个成分是Sn-2棕榈酸、蛋白质、糖类、矿物质和维生素 。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法 ， 除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品 。
选奶粉的四个标准2
一、看奶源地
近几年的食品安全事件，多是知名品牌的合格产品导致的安全问题，被曝光之前都是检测合格的 。之所以出现这种情况 ， 并非检测不严格，而是检测项目滞后 。杜绝类似事情发生，严格管理过程比检测更重要 。所以好奶粉是生产出来的，不是检测出来的 。生产过程的控制 ， 是制造好奶粉的有力保障 。判断奶粉安全不安全，让人放心不放心，先看生产过程的第一个环节――奶源，奶源是奶粉的源头 。目前我国奶粉生产企业奶源有以下三种形式:
1、企业完全有自己的奶源基地 。
企业有多少奶源 ， 就做多大的市?。幻つ扛绯醋? ，奶牛养殖完全实现规模化、集约化、现代化，鲜奶的卫生和营养指标能达到欧盟标准 。
2、没有奶源 ， 完全进口奶粉 。
奶粉的基料全部采购 ， 或全部进口，采购的奶粉都是大包粉 。进口奶源有3个缺点：大包粉由于风味口感不好，很多企业会添加香精；消费者只关注的奶粉包装日期而忽视原料粉日期；只重检测，忽视原生产过程，可能存在“菌落数超标而杀菌后符合进口标准”的现实、
3、奶源自有，部分从农户采购 。
农户奶源存在“菌落数超标”的情况 。一方面，灭菌处理后 ， 有耐高温的菌，并不被加热破坏、消灭，并且会保持活性 ， 甚至可以出现微生物，比如生虫、霉变等 。另一方面，细菌含量超标，需要更高的灭菌温度和更长的灭菌时间，这些会造成生乳中的热敏感物质如维生素的破坏 。
二、看生产工艺
判断奶粉安全不安全，第二个标准是看生产工艺 。奶源状况决定着奶粉的生产工艺 。奶粉生产工艺分干法和湿法两种 。辨别干法生产和湿法生产的方法就是拿起奶粉包装，首看配料表中第一项是不是“生牛乳”，如果是 ， 则是湿法生产，如不是，则是干法生产 。
所谓干法，就是将大包粉、各种矿物质、乳清粉、各种微量元素，在干物质状态下进行搅拌、分装 。干法生产不需要鲜奶 ， 采购大包粉，生产出的奶粉色泽、口感、溶解度等则不如湿法 。
所谓的湿法生产就是采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质 ， 再经过杀菌、均脂、真空低温喷雾干燥后生产成奶粉 。两者相比，湿法生产需要有充足的奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感新鲜 。
三、看企业实力
奶粉行业很多品牌为历次奶粉事件后注册的新品牌，也有些企业只靠起一个洋名字，没有完善先进的工艺设备，采购一些大包粉 ， 就开始生产婴儿奶粉，这样的产品品质就容易出现问题 。
奶粉行业投机者甚多
业内人士表示，市场上“洋奶粉”鱼龙混杂，国内“贴牌”奶粉甚至是“镀金”的国产奶粉，都在冒充原产地原装进口奶粉 ， 其数量更是多达上百个 。一些中国公司在当地注册空壳公司或者根本不注册，就在新西兰、澳大利亚等地找一个代工厂生产奶粉，然后取一个洋名 ， 运回中国来进行包装宣传卖高价 。

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