把海带嫩芽切短或者用剪刀剪碎 ， 用紫菜鱼粉1匙糖醋和剪碎的干红椒拌匀，加盖放冰箱过夜入味 。这里糖和醋的多少并不重要 ， 其1：1的比例是最关键的 。海带有点点腥味，用醋很合适 。
食用前试味，如味道偏淡就可以用少少盐调味 ， 然后加香油拌合即可 。
鸡蛋炒海带芽
鸡蛋炒海带芽材料(2人份)：干海带芽2大匙、洋葱1颗、蛋2颗、酱油少许、盐1/2小匙、麻油1大匙 。
鸡蛋炒海带芽的做法
1、取一盆倒入1/2杯水，再加入干海带芽浸泡5分钟至变软，捞出沥干 。洋葱切成4等分 ， 再分切成3等分的梳形 。鸡蛋搅拌均匀后，再加入酱油搅拌均匀 。
2、取平底锅，加入麻油后中火烧热，再加入洋葱炒3分钟后，撒入盐，拌匀后把蛋液用画圆的方式倒入锅里，再加入海带芽，关火 ， 最后从锅底铲取大量的蛋液拌炒，利用余热把蛋液煮至半熟即可 。
凉拌海带芽
用料：海带芽一把泡冷水 (韩国式的海带芽)、蒜泥一大勺、辣椒丁适量、洋葱丝少许泡冰水、糖 ， 酱油，麻油，白醋按1：1：1：1的比例 ， 或可依个人口味调整甜度酸度 。
做法：
1、蒜泥，辣椒丁 ， 糖，酱油，麻油 ， 白醋搅拌均匀后成腌酱 。
【吃海带芽的禁忌,海带苗怎么做比较好吃？吃海带苗对身体有什么好处？】 2、将冷水泡开的海带芽用热开水稍微冲泡过，最后把腌酱倒入混合均匀的海带芽和洋葱丝中，食用前撒上一点芝麻 。
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