2.放入冰箱冷藏，在0-2度冷藏时放入冰箱60天左右 。注意不要冻着，冻鸭蛋不好吃 。一般就在冰箱上层冷冻室 。
3.咸鸭蛋放在盐水里保存 。如果煮好后不急着吃 ， 也可以把表面的水擦干，放在饱和盐水中保存，放在阴凉通风处 。想吃就吃，既能防止细菌滋生，又能保证煮熟的咸蛋放久了不会变质，不会增加煮熟的咸鸭蛋的含盐量，不会越来越咸 。用这种方法煮熟的咸鸭蛋至少可以保存2个月，咸鸭蛋不会变质 。但要经常观察盐水的变化，及时更换盐水，防止变质 。
4.真空处理也可以用于煮熟的鸭蛋的真空处理，可以保证鸭蛋长时间保存 。这需要特殊的设备 。鸭蛋多的话可以去附近的加工厂真空处理 。
盐鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水 。盐蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加 。对用不同的腌制方法加工的盐蛋，应采取不同的方法保存：
(1)用盐水腌制的蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内 ， 置阴凉处 。
(2)包泥腌制的盐蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处 。
以上两种办法，可使盐蛋半年内不坏 。
煮熟放存好吗？
文章插图
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4、咸鸭蛋保存方法1、保鲜袋密封低温保存
煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃 ， 不需重煮 。
2、冰箱冷藏保存
放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右 。注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃 。一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。
3、放食盐水中保存
咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以放到饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处 。随吃随取，这样不但能防止细菌滋长，保证熟咸蛋长时间放置不变质，并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分 。
将煮熟的咸鸭蛋按照这个方法保存，能至少保存2个月，并保证咸鸭蛋不变质 。但注意经常观察盐水的变化并及时更换食盐水，防止变质 。
扩展资料：
挑选咸鸭蛋的方法：
1、看表面
配置好的鸭蛋，外表是非常光滑干净的 。而且光滑圆润 。没有任何的斑点 。而且表面不会有裂缝 。蛋壳呈青色 。质量较差的咸鸭蛋外壳就会呈现出黑白较暗的颜色，而且有很多的斑点在上面 。这种咸鸭蛋非常容易破碎 。而且保质期相对来说也会比较短 。如果选择的话，就不要选择这种鸭蛋 。
2、摇蛋体
右手轻轻摇晃鸭蛋 。质量比较好的鸭蛋就会有一点微微的颤动 。可是如果感觉不对并带有一些异响，那么这个鸭蛋的质量就会很差 。所以在选择的时候，尽量选择摇晃起来有轻微的颤动的鸭蛋 。
咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水 。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加 。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋
应采取不同的方法保存：
(1) 包泥腌制的咸鸭蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处 。以上两种办法 ， 可使咸蛋半年内不坏 。
(2) 用盐水腌制的咸鸭蛋 ， 不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处 。
咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水 。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加 。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存： (1)用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处 。(2)包泥腌制的咸蛋 ， 应保持泥皮湿润，并置于阴凉处 。以上两种办法 ， 可使咸蛋半年内不坏 。
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