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咸鸭蛋水洗后如何存放,腌好的咸鸭蛋怎么长时间保存 腌好的咸鸭蛋保存方法( 四 )

生活百科小知识


4、清肺火
经过研究发现 ， 咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用 。除此之外 ， 我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹 。
5、鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
6、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
7、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
8、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一 。
咸鸭蛋的保存方法 篇2
一、食盐水保存法
如果是盐水腌制的咸鸭蛋，不宜长时间浸泡在腌制罐中，可以将生的咸鸭蛋拿出煮熟后 ， 放在食盐水中保存，水没过咸鸭蛋 ， 放在阴凉处通风处即可 。这样随吃随?。梢苑乐瓜妇龀ぃ?而且还不会越来越咸 。一般放置2个月是完全没有问题的，但是还要随时检查并更换盐水，以防变质 。
二、真空密封保存法
煮熟的咸鸭蛋在没有受到污染的情况下，趁热将其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的时候直接拿出来就可以，不需要重新煮 。如果不能真空，也要将保鲜袋密封 ， 低温保存好 。
三、湿布保湿保存法
如果咸鸭蛋采用的是包泥腌制的方法，则需要保持泥皮的湿润 。定期用湿布或者湿毛巾给咸鸭蛋保湿 ， 并放置于阴凉处 。在存放的时候，需要将鸭蛋的大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄能够浮在上方的气室下面 ， 可以预防微生物入侵蛋黄，从而保存的时间更长 。
咸鸭蛋的保存方法 篇3
1、保鲜袋：将腌制好的咸鸭蛋煮熟后趁热装进保鲜袋中 ， 这样能存放差不多20天左右不会坏掉，就算是比较炎热的夏季也可以，只是在下次吃之前注意将其煮熟后再食用 。
2、冰箱保存：将咸鸭蛋存放在冰箱中冷藏，如果是0-2度则可以存放2个月左右 。
3、食盐水保存：咸鸭蛋煮熟后将表面的水分擦拭干净，然后放置在饱和的食盐水中保存，注意要在阴凉通风的地方，这样能防止细菌滋生，也不会增加咸鸭蛋的盐分 。这个方法差不多能保存2个月左右 ， 在保存的过程中要注意观察盐水的变化并且需要及时的更好 ， 否则会出现变质的现象 。
4、真空保存：将鸭蛋煮熟后做抽空处理，这种方法最为保妥，能放置的时间更长，但是这需要到专门的加工工厂或者专门的仪器来操作 。

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