（5）放入佛手瓜、黑木耳，再放点盐、开水 。
（6）等佛手瓜熟后放入虾仁，放点蚝油翻炒均匀 。
（7）撒上葱花即可出锅 。
六、香菇肉丝炒佛手瓜
用料：
香菇少许、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油适量、精盐适量、姜适量、蒜适量、
做法：
（1）瘦肉切丝或者切薄片，佛手瓜去皮后切长条 。
（2）姜洗净切成薄片，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花 ， 香菇洗净切成丝 。
（3）肉丝加入姜片蒜蓉，及调料腌制 。
（4）锅里下油大火烧至7成热，下入肉丝，大火爆炒 。
（5）炒到肉丝变色后加入香菇丝一起炒 。
（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均匀，由于锅里有点干，加少许水后再翻炒均匀 ， 盖上盖子中小火焖煮3分钟 。
（7）下少许糖、适量的生抽、盐翻炒均匀，再下少许蚝油翻炒，撒上葱花即可 。
七、佛手瓜面疙瘩汤
用料：
面粉100g、佛手瓜80克、食盐适量、调和油适量
做法：
（1）佛手瓜洗净切丝 。
（2）锅中放油加入佛手瓜翻炒 。然后倒入适量水烧开 。
（3）面粉加水打成小疙瘩状 。
（4）锅中水烧开加入面疙瘩 。
（5）烧开后加盐调味 。
（6）煮三四分钟即可出锅 。
文章插图
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2、佛手瓜要削皮才能吃吗佛手瓜要削皮才能吃吗？
佛手瓜和西红柿、黄瓜等食物一样，既可以作为蔬菜食用，也可以作为水果食用 。佛手瓜是一种很容易消化的食物，一般来说 ， 如果佛手瓜比较嫩，是不用去皮的 ， 但是在两头处的蒂，还是去掉比较好 。有些佛手瓜比较老的话，就可以把皮去掉，因为太厚实的皮会影响佛手瓜的口感 。佛手瓜在削皮以前，可以放在清水中稍微泡一会儿 ， 这样，泡过的佛手瓜削皮比较容易 。
佛手瓜的食用方法和做法是什么
(一)食用方法
佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝 ， 作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等 。还可加工成腌制品或做罐头 。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用 。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多 。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用 。
佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳 。佛手瓜的上市期为秋末 ， 很耐贮藏 ， 常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变 。
(二)佛手瓜的做法
佛手瓜既可以做菜，又可以直接当水果生吃 。用佛手瓜做菜时，不仅可以凉拌，也可以热炒，做汤等 。佛手瓜口味清爽，味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳，广受人们喜爱 。
1.凉拌佛手瓜
材料：佛手瓜，柿子椒，青椒，白砂糖，酱油，味精
做法：先把佛手瓜洗净切成丝 ， 然后把红椒、青椒洗净去蒂、籽，同样切成丝 。将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起沥干备用;最后在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀 ， 盛盘即可 。
2.佛手瓜炒肉
材料：佛手瓜，肉丝 ， 油，盐，生抽，香油
做法：先把佛手瓜洗净去掉皮和核切成条，然后把姜切成丝 。再用热油锅炒肉及姜丝，倒入适量的生抽 。把佛手瓜丝倒入锅中，加盐翻炒均匀后加入适量水稍炖 。最后加点香油就可以了 。
3清炒佛手瓜
材料：佛手瓜，色拉油，盐，蒜
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