糯米又叫江米，因其香糯黏滑 ， 常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分 。因此青春期应多食糯米饭 。
米饭——百度百科
米饭的主要含碳水化合物、蛋白质、矿物质、膳食纤维、B族维生素，米饭中的赖氨酸含量较低 。
大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食 。
米饭，尤其是现在的精白米饭 ， 由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利 。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择 。所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米饭 。平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等 。
1.尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高 。因此 ， 炒饭最好少吃 。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免 。
2.尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病 。
3.米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食 。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养 。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食 。
百度百科——米饭
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3、大米饭有什么营养谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
大米饭作为中国人的主食之一，其营养价值非常高 。下面我来详细介绍大米饭的营养价值 。
碳水化合物：大米饭是由精白或糙米制成的，其主要成分是碳水化合物（淀粉），可以提供人体所需的能量 。
蛋白质：大米饭中的蛋白质含量虽然不高，但却是人体所必需的氨基酸的重要来源 。
膳食纤维：相比于白米饭，糙米饭更加健康，因为糙米饭保留了大部分米糠中的膳食纤维 。膳食纤维是促进肠胃健康、预防便秘的重要物质 。
维生素B族：大米饭中的维生素B族成分较多，其中每一百克大米饭中约含有硫胺素（维生素B1）0.03毫克，核黄素（维生素B2）0.01毫克 ， 烟酸（维生素B3）2.5毫克，泛酸（维生素B5）0.12毫克 。这些维生素对人体的新陈代谢、神经调节等都有着非常重要的作用 。
矿物质：大米饭中含有多种矿物质 ， 如钾、镁、钙、铁等成分 。其中 ， 钾和镁的含量较高，能够帮助肌肉和神经组织的正常活动 ， 同时对心脏健康有积极的作用 。
低脂肪：与其他主食相比，大米饭几乎不含脂肪，是三高人群理想的主食之一 。
需要注意的是，虽然大米饭营养价值很高，但是过度摄入也会影响身体健康 。建议每天食用的米饭量，以一个碗或两个饭盒为宜，避免过量摄入卡路里导致肥胖 。
此外，如果您需要享受糙米饭更多的营养和美味，可以将糙米浸泡几个小时再煮熟，可以使糙米更软糯 ， 口感更好，营养价值也更高 。
以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助 。
大米大米，是由稻子的子实脱壳而成的 。大米是中国人的主食之一 。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的 。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少 。糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米中的高 。
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