四、营养价值
白凉粉含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分具有补水、降低胆固醇、缓解便秘的功效，而豌豆粉富含的矿物质和维生素具有抗癌、提高免疫力和润肠的作用 。
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5、白凉粉是什么东西对人体有害吗?白凉粉是一种中国南方着名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人 ， 诚为夏季消暑佳品 。
如果是天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的白凉粉，对人体是没有任何损害的 ， 不仅无害，反而有益于人体健康 。如果在制作过程中添加了明矾或者是其他化学物质，那么自然就是不健康的了 。尤其是明矾，会使白凉粉铝超标 ， 人体使用之后会损伤大脑，对老人、儿童及孕妇都是极为不利的 。
扩展资料：
注意事项：
过量食用会损害到肠胃，引起腹胀、腹泻的症状 。
空腹时不宜吃白凉粉，因为白凉粉会促进胃液分泌 ， 空腹吃白凉粉很容易刺激到肠胃，不利于肠胃的正常运行 。
久置的白凉粉不宜食用，放置太久会导致细菌的生长和繁殖 。
参考资料来源：百度百科-白凉粉
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