淀粉能代替白凉粉吗,淀粉可以代替白凉粉做布丁吗？ _生活百科

1、淀粉可以代替白凉粉做布丁吗?用芒果做布丁没有白色粉末，它不能用淀粉代替，因为芒果做布丁需要凝固，所以它的作用主要是使这种布丁或果冻区域变硬，这样它就有了非生锈的效果，淀粉与白色冷粉末相比，它没有这个功能，你用淀粉来制作芒果布丁，它不会成型。
芒果布丁的生产中没有白色果冻，因此不能用淀粉代替。由于芒果布丁需要凝固现象，白色果冻的作用主要是使建筑面积或果冻保持不变。与白淀粉果冻相比，没有这种功能。如果你用淀粉做芒果布?。?它不会成形。
如果实在是买不到白凉粉其实也可以用淀粉代替的，我们只需要先用水将淀粉化开在起锅烧热水等水沸腾后就可以将化开的淀粉倒入锅中并快速搅拌指导国内的液体冒泡并呈透明状即可。
淀粉不可以替代白凉粉来制作布丁，因为两者的区别还是很大的，淀粉更多的是让液体黏稠，而白凉粉是让液体转成比较有弹性的固体
【淀粉能代替白凉粉吗,淀粉可以代替白凉粉做布丁吗？】

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2、淀粉可以代替白凉粉做果冻吗?淀粉不可以代替白凉粉做果冻。因为两者的性质不同，玉米淀粉是把玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，制成白色微带淡黄色的粉末；白凉粉则是以植物凉粉胶等原料制成。
白凉粉制作的原材料是利用天然的仙草粉或淀粉类，其中含有大量的水分，有助于减少身体摄入的热量。白凉粉不仅可以直接食用，还能做成甜品，与红豆、布丁、芋圆等食物搭配食用。
白凉粉制作注意事项
一般用白凉粉制作果冻的时候，需要注意的就是水和粉的比例，一般水和白凉粉的比例为1：6 。此外，在制作的时候水和白凉粉是需要慢慢得加的。这两个小细节决定了你制作的果冻成品的好坏。
白凉粉制作的果冻可以说是多种多样的，比如可以加各种水果进行制作，也可以用水果的皮，比如葡萄皮、桃子皮等来让白凉粉制作的果冻显色。
以上内容参考百度百科-白凉粉
不可以。
因为这些豌豆粉和这些白凉粉是不一样，两者质量都是不一样的，用豌豆粉做出来的这个东西可能看起来并不是特别有弹性的口感，所以是不可用豌豆粉来制作果冻的，即使做出来这个效果也不好。

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3、玉米淀粉可以代替白凉粉?玉米淀粉不可以代替白凉粉。因为两者的性质不同，玉米淀粉是把玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，制成白色微带淡黄色的粉末；白凉粉则是以植物凉粉胶等原料制成。
玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
除此之外也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的。而白凉粉则是一种中国南方著名小吃，其产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
扩展资料：
玉米淀粉的其它用途：
1、就医药工业而言，淀粉是抗生素工业最重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。