南方的凉粉大部分是使用一种叫凉粉籽的植物果实做成的，有点像芝麻 。放点叫硼砂的东西，对身体没有害 。海边城市的白凉粉使用一种海底的植物(毛絮状)熬制成的，不用放任何东西，不用不加明矾和碱 。
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黑凉粉和白凉粉区别
1、颜色不同 。
白凉粉颜色洁白，形态晶莹剔透 。黑凉粉颜色偏棕黑色，散发出黑珍珠般的光泽感 。
2、制作原料不同 。
白凉粉是用新鲜的凉粉草制成 。而黑凉粉是用晒干的凉粉草制成 。
3、口感不同 。
白凉粉口感嫩滑爽口 。黑凉粉口感绵软爽滑 。
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4、白凉粉危害1、白凉粉本身不会危害身体，但过量食用就会对身体造成伤害，甚至引起高血压，糖尿病等病症 。
2、白凉粉是凉性的，且不易消化，吃多了容易出现腹胀、腹泻等症状 。
3、对高血压患者来说，吃白凉粉很容易激发高血压并发症，因此高血压患者要避免食用 。
4、白凉粉虽然本身不含糖 ， 但是经过人体的分解作用后会产生一些糖分，糖尿病患者食用过多很容易引起血糖增高，从而诱发糖尿病 。
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白凉粉是一种中国南方著名小吃 ， 以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品 。
虽说人是铁饭是钢，可是食材的类型许多，我们不可以只依据自身的口感去挑?。挂诤先颂宓慕】登榭鋈ヅ浯詈檬巢?，特别是在像白凉粉那样的食材 ， 并不一定的人都合适服用 。
即便是达标的白凉粉，吃多了也会使血糖值大幅度上升 ， 可能会引起糖尿病 。因此 ， 要依据自身的身体情况去挑选食材 ， 才能更强的，将食材的营养成分充分发挥到完美 。
参考资料：
百度百科–白凉粉
百度百科–糖尿病
百度百科–高血压
白凉粉本身没有危害 。
如果是天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的白凉粉，对人体是没有任何损害的，不仅无害 ， 反而有益于人体健康 。
白凉粉是利用天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的消暑甜品，其中约80%都是水分 ， 可以帮助身体减少对热量的摄入，具有补水、减肥的功效 。
而且白凉粉不仅可以可以直接食用，还可以做成各种甜品，与红豆、布丁、芋圆等食物搭配食用 。
白凉粉中含有天然的植物成分，可以帮助人体改善肤质 ， 具有美容养颜的作用，适量食用可让肌肤变得滑嫩白皙 。
而且白凉粉中含有大量的水分，可给人体补充所需水分，加快身体各个组织和器官的活动，从而促进新陈代谢 ， 使体内的垃圾和毒素得以及时排出，起到帮助减肥、抑制斑点痘痘的作用 。
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白凉粉与豌豆粉的区别
一、起源
豌豆粉是云南那边的一种传统的汉族小吃，可以热吃也可以冷吃 。而白凉粉则是我国南方著名的小吃，是用来消暑的佳品，它基本上都和名字一样是凉的 。
二、原料
豌豆粉是一种杂粮制品，它是将干豌豆去皮并且用水泡发之后，再加水磨成浆，经过过滤、熬煮等工序后冷却凝固而成的，而白凉粉主要是由植物凉粉胶等物制成 。
三、颜色和味道
白凉粉是一种爽口、嫩滑，且外观是接近透明且近似果冻的食品 。而豌豆粉的接近姜黄色 ， 口感细腻、嫩滑，且有属于豌豆的特殊的芳香 。
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