青豆和黄豆是人们日常生活中很常见的豆制品，其因为吃起来味道不错并且营养成分非常的高而比较受人欢迎，而青豆和黄豆这两种食品有些人并不能分得清，其实这两者都是同一种食品的不同状态，青豆是刚刚采摘下来的，而黄豆是成熟了晒干之后的，下面来详细介绍一下青豆和黄豆的区别有哪些 。青豆和黄豆的区别青豆和黄豆就是同一植物 。黄豆是成熟后经过晒干后豆子里面脱水水分减少然后成黄豆 。而青豆是直接从田地里收获后直接剥开的 ， 含水分多，这个时候就是青色的豆子，为鲜豆，即我们说的毛豆，就是新鲜的黄豆 。青豆的功效：青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂，该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效 。青豆中富含卵白酶抑止剂、皂角苷、异黄酮、钼、硒等多种营养元素，对于肠癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用 。青豆的作用：青豆具有和中化湿、健脾胃、消暑解毒、止泻痢等作用，青豆花能够清暑化湿、治下痢脓血 。青豆中含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱 。青豆的营养价值丰富，经常食用对身体健康有非常大的帮助 。因此，建议大家可以经常食用青豆哦 。黄豆的营养价值大豆不单单指黄豆 ， 它还包含黑豆和青豆 。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍 ， 是鸡蛋含量的2.5倍 。蛋白质的含量不仅高，而且质量好 。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收 。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养 。大豆脂肪也具有很高的营养价值 ， 这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收 。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品 。青豆的食用禁忌：青豆的功效与作用大家都有知道了，下面我就来看看青豆的食用禁用吧 。青豆的营养价值丰富，可是大家在食用的时候需要注意 。青豆中含有比较多的淀粉，因此在食用的时候一次性不能够食用的太多，吃多太多容易引起胃胀、胃痛等现象 。以下人群不适合吃青豆，患有严重肝病、动脉硬化、消化性溃疡、肾病、低碘、痛风等患者不宜食用青豆 。
黑豆、黄豆、红豆，哪种营养最高？看完可别吃错
家庭医生名医在线
2018-01-15百家榜创作者,广州市家庭医生在线信息有限公司官方帐号,健康达人,优质创作者
关注
现在吃豆类养生是常见的事了 ， 经常煮一些杂粮粥喝，还可以解油腻 ， 那么，下面来了解了解这三种豆类有什么好处?黑豆、黄豆、红豆，哪种营养最高?
豆类分为大豆类和淀粉豆类
大豆类：黑豆、黄豆、青豆，黄豆最为常见，蛋白质含量高达35%-45% ， 是植物性食物中蛋白质质量和数量最佳的作物之一 。
淀粉豆类：红豆、绿豆、蚕豆、芸豆等 ， 它们的淀粉含量高达55%-60%，常被列入到粮食一类中 。
所以，黄豆和黑豆，主要提供的是植物性蛋白质，而红豆，主要提供的是淀粉 。
黑豆的营养价值：
中医认为，黑豆性味归经：味甘 ， 性微寒，性平、入脾、肾经 。
功用：补肾益阴 ， 健脾利湿，除热解毒 。对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效 。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒 。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸 ， 可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾?。?且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘 。
经验总结扩展阅读
- 菠萝蜜的黄丝在哪,菠萝蜜哪些部位可以吃
- 前置净水器买什么品牌的比较好 前置净水器怎么清洗
- 三星UA46ES6900含底座的尺寸是多少
- 属鼠的几月出生最好命 属鼠几月出生属大富大贵
- 属牛的几月出生最好 可以大富大贵
- 属虎的几月出生最好命 属虎的几月出生旺人旺己
- 蒌蒿怎么吃,蒌蒿满地芦芽短的蒌蒿是什么植物？请问能食用吗？
- 三星Galaxy S4 LTE-A的内存容量是多少？的运存ram是多少？
- 三星Galaxy Camera GC110的快门速度是多少
- 属龙几月出生最好命运 属龙几月出生是真龙