同时它还含有人体多种必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用 。
因此，常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用，
它可以防止血管硬化，间接地保护人的心脏等器官 。
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中，蛋白质相似，
而它的蛋白质含量远远超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半 。
因此 ， 把黄豆称为蛋白质的仓库 ， 它也有“豆中之王”和“植物中的牛奶”美称 。
黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的 。
黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的药用价值 。
黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效、
因此,黄豆被推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品、
黄豆中所含的软磷脂，的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆，对增加和改善大脑技能有重要的效能 。
文章插图
文章插图
4、青豆是指哪几种豆子?说到青豆，大家是再熟悉不过的了，它和豌豆长得是很像的，稍微比豌豆大一点，在我们农村地区，常常会把它叫做青大豆，我们在使用青豆的时候，最好能够把青豆当作一道荤菜来食用 ， 这样的话会有很不错的好处，我们发现 ， 在大豆整个体系中，青豆中含有大量的蛋白质，可以补充我们每天所消耗的能力，除此之外 ， 青豆中的脂肪含量也是比较高的 ， 比列不低于16% ， 由于它含有这样的高脂肪，所以我们常常会拿它来榨取油脂，是我们常见的蛋白质来源，同时这种植物蛋白对人体的好处是非常明显的 。
青豆
青豆也叫青大豆 。青豆中含有较多的嘌呤，因此患有严重肝病、糖尿病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁止食用 。面色发青者也不宜吃青豆 。
膳食疗效：①可保持血管弹性、防止脂肪肝的形成 。②对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等有抑制作用 。③预防心脑血管疾病 ， 降低血管中的胆固醇 。④可预防由自由基引起的疾病 ， 延缓身体衰老速度 。
禁忌事宜：①青豆+虾仁=壮腰健肾、补虚养身 。②青豆+牛肉=清热去火、健脾开胃 。③青豆+豆腐=补钙安神、滋润皮肤 。
青豆的外衣比较光滑，程绿色 ， 拨开之后有2到8颗小青豆 。市场上有两种类似的豆类 ， 一种叫毛豆，一种叫豌豆，它们的外表和青豆非常像 。那么要如何分辨这三种豆类?教给大家一种简便的方法，只需看一眼外观就能得出结论 。青豆的外衣光滑，而毛豆和豌豆的外衣会有毛茸茸的小细绒，如果用肉眼不方便观察，可以用触觉感受一下，就可以简单的分辨出哪个是毛豆 ， 哪个是豌豆，哪个是青豆了 。除此之外，这三种豆类的味道和口感不一样，青豆更圆更饱满，吃起来口感香甜，而其他两种的动力较小一点 ， 吃起来更脆 ， 没有那么甜 。
青大豆为豆科大豆属一年生草本植物 ， 原产我国 。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史 。现在全国普遍种植 ， 在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产 ， 以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优 。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的 。青豆含有丰富的蛋白质 ， 大量的铁、锌、钙、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、维生素PP和矿物质磷、钾、钠、硒、镁等营养成分 。
经验总结扩展阅读
- 菠萝蜜的黄丝在哪,菠萝蜜哪些部位可以吃
- 前置净水器买什么品牌的比较好 前置净水器怎么清洗
- 三星UA46ES6900含底座的尺寸是多少
- 属鼠的几月出生最好命 属鼠几月出生属大富大贵
- 属牛的几月出生最好 可以大富大贵
- 属虎的几月出生最好命 属虎的几月出生旺人旺己
- 蒌蒿怎么吃,蒌蒿满地芦芽短的蒌蒿是什么植物？请问能食用吗？
- 三星Galaxy S4 LTE-A的内存容量是多少？的运存ram是多少？
- 三星Galaxy Camera GC110的快门速度是多少
- 属龙几月出生最好命运 属龙几月出生是真龙