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青豆的禁忌,青豆的功效作用以及食用禁忌

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1、青豆的功效作用以及食用禁忌青豆有着较高的营养价值，含有丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高 。下面我为大家整理了青豆的功效作用 ， 希望大家能够喜欢 。
青豆的功效和作用
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症 。青豆还可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂 。这两种物质能够有效去除体内的自由基 ， 预防由自由基引起的疾病 ， 延缓身体衰老速度，还有消炎抗菌的作用 。
2、青豆中还含有α-胡萝卜素和β-胡萝卜素两种类胡萝卜素 。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高 ， 个体的寿命越长 。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险 。
3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分 ， 对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
4、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸 ， 尤以赖氨酸含量为高 。
5、是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一 。青豆还能提供少量钙 ， 磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素 。
青豆的食用禁忌
【适宜人群】青豆是一般人群都可以食用的，特别是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆 。青豆对脑力工作者和减肥者也非常适合 ， 并且青豆适合嫩食 。
【禁忌对象】患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者、患有脑炎,中风,呼吸系统疾病,消化系统疾病,五官疾病,神经性疾病的人群以及老人阳虚体质人群忌食，三高病人例如血尿酸高的病人可以吃但每次最好少吃 。
青豆的食用方法
青豆炒玉米
材料：青豆、玉米、猪肉、生抽、料酒、食盐、大蒜、辣椒
制作方法：
1、将青豆、玉米粒分别清洗干净，以备用 。
2、把猪肉切成小粒状，用生粉、生抽、料酒拌匀使之入味 。
3、锅里烧开水把备好的青豆先煮至七成熟 。
4、锅里放油，待油烧热以后 ， 先炒肉和大蒜，再放入辣椒爆炒 。
5、放入玉米粒青豆翻炒 。
6、根据个人口味放入适量的食盐调味，炒熟起锅即可 。
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青豆的禁忌,青豆的功效作用以及食用禁忌

文章插图
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2、青豆放冰箱长芽能吃吗 青豆放冰箱怎么保存最好1青豆放冰箱长芽能吃吗
可以吃 。
青豆放在冰箱之后，长芽了的话是可以食用的，其在长芽的过程中不会产生什么有害物质，所以对身体不会产生影响 。
青豆是在催光的条件下会生长出青豆芽的，长出来的豆芽就是青豆芽，青豆芽也是一种可以食用的蔬菜，口感爽脆，营养价值也高 。
但是需要长芽之后的豆芽，其口感会有所下降，其中的营养成分也会有部分被消耗，所以若是要吃青豆的话，那么建议不要长期存放，尽快食用即可 。
2青豆放冰箱怎么保存最好冷冻保存
青豆若是要放入冰箱保存的话，最好是放入冰箱中冷冻保存，将青豆稍晾干 ， 装入保鲜袋中，通入氮气，使保鲜膜内缺少氧气，若是没有氮气的话，挤出其中的空气也可以，其方式可以抑制呼吸 。最后将保鲜膜放至冷冻室内，保持1℃～5℃长期冷冻保存即可 。

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