【烹饪技巧】 ：
1、 大家在蒸煮毛豆的时候可以选择使用不锈钢，这是毛豆不会发黄的很重要的一个原因 ， 不锈钢和一般铁锅不同，在蒸煮过程中不会掉色，并且最好开着锅盖煮 。
2、 为了我们做出来的毛豆更好地入味，在把我们毛豆清洗干净之后蒸毛豆之前，要把毛豆的头部和尾部去掉，这样汤汁就更容易的进去，做出来的毛豆也会更加的好吃 。
3、 小伙伴们在蒸煮毛豆的过程中，千万不要忘了在锅里添加上一勺的食用油，这样会更好地保持毛豆原有的翠绿，使毛豆不会发黄 。
【怎么煮毛豆翠绿不变黄,做水煮毛豆，切记不要直接下锅煮，哪3个妙招，翠绿入味不发黄？】4、 为了最后做出来的毛豆口感，小伙伴们在挑选毛豆的时候也要多多留心了：尽量选择颗粒饱满的毛豆，这样毛豆吃起来也会更有味道；新鲜的毛豆往往外表发绿，所以我们要尽量避免挑到发黄的老毛豆 。
毛豆放入盆用 ， 用清水浸泡，清洗时加入一勺盐，浸泡10分钟 ， 后用清水冲洗干净，锅中加水加入葱段，姜片，干辣椒，大火煮开，水开放毛豆，加入盐 ， 五香粉，鸡精 ， 开盖煮八分钟，浸泡半天，毛豆才会入味 。不要盖盖子，毛豆盖盖子煮很容易放黄 。
要想做出来的毛豆翠绿不发黄，首先要做到这两点 。
第一点：毛豆要想翠绿不发黄 ， 一定要选择新鲜的毛豆 。隔夜的毛豆做出来效果就不好了 。
第二点：煮毛豆时，在水里多半勺食用 ， 这是毛豆保持翠绿，不发黄的关键一步 。
第一，在煮毛豆之前可以适当的多加一些水，并在锅里面加入几滴油，保持水分一直处于沸腾的状态的 ， 煮的过程中加入一些盐和小苏打能够有效的预防毛豆变黄 。
想要水煮毛豆，不让毛豆变黄 ， 可以在水开之后加入适量的食盐和一点香油，在把毛豆放下去水煮，这样煮出来地毛豆颜色非常的鲜艳 。
文章插图
文章插图
5、煮毛豆绿色方法窍门煮毛豆绿色方法窍门如下：
1、毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅 。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄 。煮的时候滴上几滴油 ， 也可以让毛豆保持翠绿色泽 。
2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加水，这样会延长毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄了 。
3、非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖 。因为盖锅盖会升高锅内温度 ， 让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色 。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮 。
4、毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可 ， 煮的时间太长，叶绿素就会完全被分解掉 ， 颜色肯定会发黄 。
经验总结扩展阅读
- 车厂突然破产修车找配件怎么办,汽车厂家倒闭三包找谁
- 马桶堵了,皮搋子也疏通不了,怎么办,马桶被异物堵住了怎么疏通
- 皓庭新风系统怎么样 皓庭新风系统特点介绍【详解】
- 清明为什么要吃鸡蛋？清明煮鸡蛋有哪些小技巧？
- 莱克产品怎么样【图解】
- 家用排风扇功率怎么样 家用卫生间排风扇功率大小说明【详解】
- 普通电子手表怎么换电池,电子手表怎样换电子
- 海带煮多久能熟,海带煮多久可以熟？
- 麻辣鳕鱼怎么做,麻辣鳕鱼的做法
- 地暖不热怎么办 地暖不热解决方法【详解】