这类基因让人对醛分子特别敏感 ， 而醛分子具有香菜的气味，也就是所谓的肥皂味 。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，而是基因在作怪 。
有科学研究发现,讨厌吃香菜的人群中是有一种基因,能很敏锐地接收到香菜里的醛类物质,即香菜特殊味道的来源 。因此,讨厌吃香菜的人是因为携带了这种基因才会对香菜反感的 。
研究表明，全世界大约有15%的人 ， 拥有一种特殊版本的嗅觉受体基因，这类人会对香菜中的醛类物质高度敏感，当他们吃香菜时，会感觉在吃肥皂或臭虫，所以，不爱吃香菜，可真不是挑食 。
香菜是一种特殊的配菜，有着特殊的香气，这种香气喜欢的人非常喜欢，而不喜欢的人则非常讨厌，因此就有的人很喜欢吃香菜，有的人却一点都不喜欢吃香菜 。对于不吃香菜的人，有的人会说不就是一种配菜么，至于那么不喜欢么，就是矫情，挑食 。
香菜
其实对于不喜欢吃香菜的人，并不全是矫情 ， 挑食，有研究表明，不喜欢吃香菜的人的体内有一种叫做OR6A2的特定基因，这种基因能够检测到香菜中独特的气味，因此有些不喜欢香菜的人是因为自身的基因决定的 。
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