八宝饭蒸好后，趁热拌入大约10克左右的白油 。如果家里没有白油，可以用黄油来代替 。同时加入提前切好的红糖拌匀 。
因为过年吃红糖代表新的一年能够甜蜜甜美，红红火火，所以不仅蒸八宝饭要用红糖，正月煮甜汤都要用到红糖 ， 赶紧准备起来吧 。
红糖拌好后 ， 给八宝饭造型 。准备一个稍微深一点的大碗，在碗的内侧均匀抹上一层白油，在碗底和周围放上果干和坚果，随心意摆出自己喜欢的造型 。需要注意的细节是：红枣、核桃一定要记得把正面朝外放，这样等八宝饭做好后倒扣出来，正面才会露在外面 。
在上面铺上一层糯米饭，这层糯米饭不用太多，主要起到固定配料位置的作用，铺好糯米饭后需要轻轻压一压 。
继续沿着碗的内侧摆放坚果和果脯，再铺上一圈糯米饭，中间要留出一个小坑儿，这个空间里填满红豆沙 。
豆沙放好后，再铺上糯米饭，要压平压实，用保鲜膜盖好 。糯米饭要铺得均匀紧实一些，这样做出的八宝饭造型才会漂亮 。
将八宝饭入锅进行蒸制，上汽后25分钟 。蒸好后取出，趁热将其倒扣在一个漂亮的盘子里，一份甜甜蜜蜜，软糯香甜，寓意团团圆圆的八宝饭就做好啦 。
小提示
八宝饭想要吃起来油润软糯，糯米饭煮好后 ， 要趁热拌入糖和白油，这样更容易拌匀 。
蒸八宝饭造型的碗，一定要在其内侧涂上油，否则无法脱模 。
自己做的八宝饭没有防腐剂 ， 好吃又健康 ， 咱们可以趁着过年前做几个八宝饭出来，晾凉后用保鲜膜包好，冷冻放冰箱，想吃时热一热就行，随吃随取特别方便 。
年夜饭必备八宝饭，软糯香甜，好看喜庆，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜 。在过大年的.家宴里呈上这道“八宝饭”，添味更添喜庆色彩 。全家老少欢声笑语 ， 一起分食着味美料足的八宝饭，正是甜蜜、团圆的写照 。
八宝饭的寓意和象征3
八宝饭寓意吉祥平安、团团圆圆、幸福甜蜜、财源滚滚等 。其中八宝饭中的金橘象征着吉祥，红枣象征着早生贵子，蜜樱桃和蜜冬瓜象征着甜甜蜜蜜，薏米仁传说是仙鹤转化而来，象征着长寿、纯洁，瓜子仁则象征生活规律、平安健康，红梅丝则有鼓励进取、祝福顺利的意思 。
【八宝饭】
原材料：糯米，红枣，葡萄干，松子，大杏仁，红豆沙，猪油，白糖
制作过程：
1、糯米提前冷水浸泡一晚，倒掉水分，放入锅中蒸40分钟蒸熟 。糯米一定浸泡时间长一点，要不然不容易蒸熟 。
2、蒸熟后取出糯米饭 ， 加入少许猪油和白糖 ， 趁热搅拌均匀 。
3、准备一些干果类，看自家有啥就放一些 。传统的八宝饭要放红枣、莲子、桂圆、蜜金桔、薏仁米、蜜樱桃、瓜子仁等这些，每一种都有一个好彩头 。
4、取一个大碗，在碗中涂抹一些猪油，这样待会倒扣会更容易 。再把喜欢的干果摆出好看的图案 。
5、然后放入一部分糯米饭，再铺一层红豆沙，放点葡萄干 。放糯米饭的时候小心一点 ， 不要破坏摆好的图案 。
6、再将剩下的糯米饭铺在上面 ， 用汤匙压实一些 。
7、再次放入锅中蒸20分钟左右 。做年夜饭的话最好提前准备出来，到时候蒸一下就可以上桌了 。
取出来后趁热倒扣在盘子上，看看这图案还成吧？成品真的很好吃，甜甜糯糯的，还有偶尔吃到干果的惊喜，一口一口好吃的停不下来 。快过年了，这道八宝饭也赶紧加入年夜饭的菜单吧！
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