2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲 ， 避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面 。
3、不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物 。采用大火时 ， 锅内必须有食物或水 。
4、使用后须待温度稍降，再用清水洗涤 ， 不能立即用冷水清洗 。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦 。
生铁锅第一次用怎么处理
开水浸泡一下，然后清洗干净 。
文章插图
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5、新铁锅第一次使用如何处理生铁锅第一次处理方法可以参考以下方法：
1、用冷水清洗，用布擦拭掉水分，千万不要用洗洁剂洗锅 。
2、文火加温炒锅，用铁夹夹着肥猪油在锅内反复擦洗，规定从下向上，由正中间向四周转圈圈擦洗 ， 动物油会渐渐地融化并粘附于锅的内腔，待锅内动物油发黑变糊时关火，让炒锅自然变冷 。
3、铁锅擦动物油操作三到四遍以后 ， 清理干净烘干炒锅，用厨房纸沾植物油擦抹于炒锅内腔 。这样开锅就完成了 。
处理铁锅锈迹：
1、如果有轻微的锈迹 ， 可用醋来清洗 。先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净 ， 在火上烧干 。
2、先用尼龙丝球(类似于金属丝球，但不会伤铁锅)或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净 。
3、用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅 ， 不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干 。
4、用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程(如炸鱼、煎饼等)，这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的 。
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