1、吃姜的时候要注意哪些禁忌姜作为我们烹饪时常用到的一种食物，很多人都爱吃姜，这样对我们健康也会有好处，可以起到温补的作用，但是吃姜虽然不错，可是吃的时候也会存在一定的注意事项和禁忌，是我们必须要谨慎对待的，一起看看具体吃姜要注意哪些问题 。
吃姜对我们健康有好处，但是在吃姜的时候也会有不少的注意事项，首先吃姜的时候我们不应该去皮食用 。有些人吃姜喜欢削皮，其实，姜的皮也有很大的作用，削皮后，姜没有办法发挥整体功效了 。所以新鲜姜洗净后即可切丝分片了，这样吃姜可以最大程度的发挥出姜的功效，大家不要错过 。
吃姜的时候，很多人都会喜欢吃烂姜，觉得这样的姜味道会比较好，但是真正健康的吃法，是不要吃腐烂的姜 。这是由于腐烂的姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等严重的疾病，对于我们人体健康来说危害巨大，因此是不适合这样吃姜的 。
吃姜的时候还需要小心禁忌人群，对于阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用姜 。否则，不仅不利于康复，反而有可能会加重病情，这些人群吃姜反而对健康没有好处，大家必须要清楚 。而且实际上吃姜并非多多益善 。夏季天气炎热，人容易口干、烦渴、咽痛、汗多，姜性辛温，属热性食物 ， 根据“热者寒之”原则，夏季尤其不宜多吃姜，这时候吃姜会导致我们上火问题严重 。
吃姜是有助于我们健康的，而且经常吃姜还可以增强我们身体素质 ， 但是也可以发现，吃姜的时候也会存在一定的注意事项以及禁忌 ， 对我们健康来说危害很大，所以吃姜必须要注意方式和方法，学会合理吃姜才更有助于我们健康 。
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2、吃姜的禁忌有哪些?“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说 。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有
姜辣素、树脂、淀粉和纤维等 。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲
的作用，夏令气候炎热 ， 唾液、胃液的分泌会减少 ， 因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二
指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除 。
夏季，细菌生长繁殖异常活跃 ， 容易污染食物而引起
急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之 ， 能起到防治作用 。科学家通过研究发现 ， 生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显 。
生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著 。
夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易
感受风寒，引起伤风感冒 。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒 。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑 。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，
能使病人很快醒过来 。对一般暑热 ， 表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益 。
姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，
煮菜热油时放点姜丝 ， 炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲 ， 帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸
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