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干果种类有哪些,干果有哪些品种

生活百科小知识

1、干果有哪些品种
常见干果品种有核桃、开心果、腰果、松仁、碧根果、榛子等 。1、核桃：核桃为世界四大干果之一，营养价值丰富，每100g核桃仁中含有15-20g蛋白质，10g碳水化合物，同时含有铜、镁、钾、钙、磷、铁等多种微量元素以及维生素B6、维生素B1等多种维生素 。2、开心果：开心果长约2cm ， 宽约1cm，宽宥蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和维生素等多种营养元素 。
一 、核桃
【干果种类有哪些,干果有哪些品种】 1、核桃呈球形，为世界著名的四大干果之一（另外三种为扁桃、腰果、榛子） 。
2、核桃仁营养价值丰富，每100g核桃仁中含有15-20g的蛋白质 ， 10g碳水化合物 ， 同时还有钙、磷、铁、铜、镁、钾等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素、维生素B6、叶酸和维生素B1等多种维生素 。
二、开心果
1、开心果呈椭圆形或长圆形，长约2cm，宽约1cm，于唐代从伊朗传入我国，目前已有1300多年的栽培历史 。
2、开心果中含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和维生素等五大营养元素（蛋白质由8种氨基酸组成，其氨基酸营养组成与牛乳相近） ， 干果富含脂肪和多种营养物质 。
3、开心果（以粉状为宜）与酸乳酪、奶油干酪、面包、麦片、薄烤饼等食物一起食用更好，尽量少吃油炸开心果或椒盐开心果 。
三、腰果
1、腰果呈肾形 ， 是世界四大干果之一 。
2、腰果食用部分为假果顶端的肾形部分 ， 长约2.5cm ， 宽约1cm，为青灰色至黄褐色 ， 果壳坚硬，果仁甘甜如蜜，含有较高的热量（热量来源主要为脂肪、碳水化合物和蛋白质） 。
3、腰果所含脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占比为67.4%，亚油酸占比为19.8% 。
四、松仁
1、松仁为松科植物种子去皮后所得到的种仁的统称，商品中以红松子、华山松子、西伯利亚红松子、瑞士五针松子为主 。
2、松子中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富，同时含有钙、磷、铁等微量元素 。其中蛋白质含量为13-20%左右，脂肪以脂肪油的形式存在，红松果仁和华山松果仁脂肪油含量分别为63-69% ， 51.7%，总磷脂含量为0.75-0.81% 。
五、碧根果
1、碧根果一般指的是美国山核桃 ， 呈矩圆状或长椭圆形，是著名的高档干果 。
2、山核桃外壳较薄，容易剥除，果仁肥厚，脂肪含量丰富，味道香甜，消费量远超于普通的核桃 。
六、榛子
1、榛子外形与栗子相似 ， 呈球形，为黄褐色，直径约为0.7-1.5cm 。果实外壳坚硬 ， 果仁圆而肥大，有香气 。
2、榛子中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较为丰富，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素以及钙、磷、铁等矿物质，其中碳水化合物含量约为16% 。

干果种类有哪些,干果有哪些品种

文章插图
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2、坚果有哪些种类?问题一：坚果有哪些分类坚果为开花植物或被子植物成熟后的子房 。习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果 。如花生、瓜子、杏仁、核桃等等 。具体来说，坚果有以下几种：
1．松树类
它们为大家熟悉的裸子植物 。常绿叶披针形，簇生于短枝上；分布于多数温带及其北部地区 。成熟的松果中含有种子，可以生吃，不过烤熟会更香，也便于贮存 。幼嫩的松果沸煮后也可食用 。嫩叶和树皮亦可以食用 。
2．核桃
高达30米，复叶对生，小叶狭长 ， 多齿 ， 树皮多皱褶 。成熟坚果棕褐色，外被绿色厚壳 。分布于温带地区 。每公斤核桃果实含热量6600卡路里，富含18％的蛋白质，60％脂肪 。

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