阳澄湖的大闸蟹问题就不多说了，我家里做水产有22年了，我没有吃过正宗的阳澄湖大闸蟹 ， 一般人也没有机会吃到正宗的阳澄湖大闸蟹 。你有钱有背景，可以忽略这段 。
第二 ， 大闸蟹分三个时间段 。
第一，中秋节前两周到11月10号左右，这个时期市场上流通的都是江苏蟹，比较多的应该上南京高淳固城湖的大闸蟹，泰州兴化，太湖蟹之类的 。
这个时间段，首先推荐吃大的，概念是2.5两以上的母蟹，3.5两以上的公蟹 。（不是2.5两的母蟹，是超过2.5两的，比如2.6两，2.8两，3两的 。因为大闸蟹出市场进行销售的时候是按照大闸蟹的重量分的规格 。所以你在市场上看不见2.7.2.9的规格，这是市场规矩 。）买大闸蟹的时候，记得说话要注意 ， 不要说二点六两的母蟹，说二两六母，把“的”字省了，这样说话店家会以为你是专业的，坑你的机会少点 。然后再推荐吃母蟹，这个时间段，母蟹可能有黄，公蟹的膏并不多 。然后选肥度好的，就是螃蟹身子比较厚 。背部的壳和尾鳍之间有一定的间隙，但间隙间看不见蟹黄 。螃蟹放在地上，翻过来看他翻身快不快 ， 是否有进攻性 。
第二，11月份到元宵节，这个时期，江苏的大闸蟹基本已经被消耗光了 ， 所以市场上开始流通安徽，江西等地区的大闸蟹，主要是长江流域的 。
这个时期的大闸蟹其实更好吃，因为养殖时间久，蟹黄，蟹膏都远超江苏大闸蟹 。同样的，首先推荐大的，但是已经不需要可以追求那么大的了，比如母蟹，想多吃蟹黄，那么不要花40元买一只2.8的母蟹，可以买两只2.2的母蟹 ， 两只蟹的蟹黄会比一只多，这个不需要说什么 。螃蟹的差距就是这么大 。
然后重头戏是这个时期我更推荐吃公蟹，大约在3.23以上的大公蟹 ， 已经有一口蟹膏了，吃了肉甜丝丝的，蟹膏还黏牙，冬天天气寒冷的晚上，温个三两黄酒，老公喝二两 ， 老婆和一两，暖胃，搭配大闸蟹的蟹膏，男的吃个口感，女的吃了美容养颜 。
最后就是元宵节过后东北的黄蟹，黄蟹这个我也不懂，家里接触不多，不过如果有人贪嘴想吃大闸蟹，我可以帮你购买 ， 价格也绝对优惠，质量保证 。
1 公蟹好吃还是母蟹好吃
都好吃 。
公蟹中除了有紧实的蟹肉，还有丰腴的蟹膏 ， 蟹膏口感细腻，还含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分 。
母蟹中含有可口的蟹黄，粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄粥、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成，营养丰富、口感细腻 。
2 蟹黄是公蟹还是母蟹
蟹黄是母蟹 。
公蟹体内只有蟹膏，没有蟹黄 。蟹黄是母蟹所独有的，蟹黄里面有母蟹的卵巢和消化腺，营养成分有：脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用后有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等功效 。
3 螃蟹怎么分辨屎和蟹黄
看肠道
螃蟹的食物消化都是在蟹胃中进行的，然后通过肠道排出，顺着肠道往下找就可以看到螃蟹屎，食用前将其剜掉 。
看位置
蟹黄主要存在于螃蟹的腹部 ， 把螃蟹背后的壳打开就可以看到蟹黄和少量的螃蟹蟹爪根部肌肉了，一口下去，鲜美异常 。
4 什么样的螃蟹不能吃
死螃蟹
螃蟹是一种富含蛋白质的食物，螃蟹死亡后体内的细菌会快分繁殖和生长 ， 蛋白质分子在细菌分泌的水解酶作用下进行分解并产生组胺，螃蟹死亡的时间越久 ， 组胺量越大，毒性越强，食用后容易食物中毒 。
经验总结扩展阅读
- 金德地暖怎么样 金德地暖牌子介绍【详解】
- 怎么判断豆浆是否熟了,怎样判断豆浆机打的豆浆熟不熟？
- 尼康D750怎么样？尼康D750好用吗？
- 吸油烟机开关怎么安装 吸油烟机开关安装方法介绍【详解】
- lg微波炉价格怎么样 lg微波炉价格介绍【图文】
- 小型暖风机怎么选购 选购小型暖风机几大要点
- 机械表拔出表冠秒针还走原因分析,手表的秒针和分针在不走时都会动是怎么回事
- 联想Miix10屏幕尺寸是多少？联想Miix10分辨率是多少？
- 机械表要换电池了怎么办,手表怎么换电池
- 地暖压力表打压怎么样 地暖压力表进行打压测试【详解】