1、生肉能放保鲜冰箱吗 生肉放在冷藏里可以吗1、生肉短时间放在冷藏里面是可以的 ， 不可以长时间放，容易滋生细菌进而变质 。
2、不能长时间放冷藏室的原因：根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3～10℃之间，在这个温度上有部分细菌是不会死的，所以视频容易受到细菌污染 。
3、解决方案：生肉要储藏，如果就放半天到一天 ， 可以包一下保鲜袋，放在冷藏室；如果要放更长时间，建议把一大块肉切成一顿一份的量 ， 分别用保鲜袋装好 ， 放进冷冻室 ， 这样，要吃肉的时候，拿出一份解冻就可以了 。
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2、买回来的新鲜猪肉放在冰箱的冷藏室保管还是应该放在冷冻室保管,温度设…鲜猪肉买回家后要马上放冰箱冷藏储存 ， 如果暂不食用 ， 最好冷冻储存，避免猪肉腐败变质 。
肉最好现买现吃，在农贸市场买的肉，在冷藏室可保存1~2天，而从大型超市冷柜中购买的肉 ， 可保存3~5天 。如果肉一直放在冷冻室，一般可存放一年 。
冷冻猪肉化冻后最好一次性吃完 ， 避免反复化冻 。冷冻猪肉虽然可保证其不变质，但时间越长，口感越差，尽量多次少量地购买猪肉 。
肉变质的表现
1、颜色变深 。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀 。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色 。颜色越深，可食性越低 。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃 。
2、表面发黏 。新鲜的肉外表微干或湿润 ， 切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物 ， 造成肉表面发黏，甚至出现拉丝 。肉类表面发黏是腐败开始的标志 。
3、弹性变差 。新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原 。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏 ， 所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原 ， 甚至会留有痕迹 。
4、有异味 。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味 。
以上内容参考 人民网–5种方法，简单判断肉是否变质、人民网–怎么吃猪肉更安全
新鲜猪肉在冰箱的冷藏室或者冷冻室均可保管 。
冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品 ， 既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右 。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用 。
冷冻室内温度约-18℃ 。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月 。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味 。
扩展资料
猪肉贮存：
(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室 ， 可贮藏1天不变 。
(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质 。
(3)将肉切成肉片 ， 在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏 。
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