1、央视曝光空气炸锅的危害是什么?空气炸锅的危害：
1、油脂
空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱，但不等于完全健康 。实际上，油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180~200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些 。
2、较小的电辐射
空气炸锅是一种电炸锅，就是需要用到电的 。一般情况下，带电的电器都会有一定的辐射 ， 空气炸锅也不例外 ， 但是相对于传统的电炸锅和烤箱 ， 空气炸锅的功率相对较小 ， 辐射也小些 。
3、健康风险
食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利；蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤 。可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养 。
4、易烫伤
油炸食品都有致癌物质，不过空气炸锅炸出来的食物脂肪含量较低，只有当食物加热超过120℃时，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物质 。需要注意的是使用空气炸锅时，一定要注意避免烫伤 。
空气炸锅的优点：
1、循环技术
空气炸锅有其高速空气循环技术，可以做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味 。
2、占地小
如果家里厨房面积不大，大烤箱会很占地方，但空气炸锅通常也就比一个电饭煲略大，体积小 ， 占地小的同时还非常便于移动 。
3、不费油
制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少 。不像真正油炸食物，因为用了那么一大锅油，所以要炸好多 ， 不马上消灭掉的就不好吃了 。
4、清洁无忧
空气炸锅的结构简单，只要等空气炸锅凉掉以后，直接把里面的锅具在水下淋一遍就好了 ， 或者是用干净的抹布擦一下就行了，清洁十分便捷 。
首先，提问中的新闻确实某视也有报道
但是前提是说，如果使用不当的话，即当烹饪温度超过200摄氏度 ， 会产生危害物质丙烯酰胺 。
那么丙烯酰胺这个有害物质是因为空气炸锅才会出现，没有空气炸锅就不会出现了嘛？
其实不然！
换句话讲，就是说不管有没有空气炸锅，只要烹调温度大于120℃的条件下加热就有很大可能会产生丙烯酰胺这种有害物质 。
既然高温烹调食物所产生的的丙烯酰胺无法完全避免 ， 那么对我们来说，我们要做的是如何有效在烹调中有效降低丙烯酰胺的含量，从而减少对人体的伤害 。
1.调整烹饪方式
平时在家做饭的时候要避免高温爆炒 ， 可以选择蒸，煮等方式替代 。
2.平衡饮食
相对来说，油炸食品中最容易出现丙烯酰胺，因此平时还是要少吃油炸食品 。
最后，空气炸锅炸出来的食品到底健不健康呢?
空气炸锅主打无油烹调 。因为传统油炸在一些富含碳水化合物容易产生高温下的反式脂肪酸，这对有心血管疾病的人来说很不友好 。于是才有空气炸锅 。通过不加油的烹调使得食物获得相对好的口感
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2、空气炸锅坏处 空气炸锅危害有哪些1、使用空气炸锅会产生较小的电辐射，因为空气炸锅的使用是需要到电的 。
2、空气炸锅使用时会产生油脂危害 。
3、使用空气炸锅时温度过高 ， 容易发生烫伤情况，并且当温度加热超过120℃时，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物 。
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