小窍门：
1.芋头略煎 ， 焖时不易碎 。
2.鸡皮含太多油脂，我割下来扔掉了 。
芋头怎么做好吃 篇4
腊肉炒老芋头
主料:腊肉 (适量)芋头 (适量)调料蒜苗 (适量)红辣椒 (适量)盐 (适量)食用油 (适量)
1.芋头去皮，切片 。
2.撒盐腌制l5分钟 ， 洗净 。
3.蒸锅置火上 ， 入水烧开 ， 放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉 。
4.腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片;蒜苗、辣椒洗净切马蹄片 。锅置火上 ， 入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下 。
5.倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味 。
6.放入腊肉 ， 加适量盐调味 。
7.继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅 。
小窍门：
1.用盐腌，可以让老芋头口感更筋道 。
芋头怎么做好吃 篇5
芋头饭
主料:芋头 (200g)大米 (一杯)小鱿鱼干 (一个)虾干 (两只)猪肉 (50g)调料蒜头 (两瓣)酱油 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)
1.小鱿鱼干和虾干泡发 。
2.猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，有点粒粒咬更香 。
3.小鱿鱼去掉红膜，切丝 。
4.虾干切细 。
5.蒜头拍扁切碎 。
6.3芋头切一厘米方的粒 。
7.大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键 。
8.锅放少许的油，把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用 。
9.锅再放少许的油，把蒜头放进去炒 。
10.接着放虾粒 ， 小火爆成蒜香虾油 。
11.再把肉末放进去炒熟 。
12.把芋头放进去炒香 。
13.然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了 。
14.芋头炒好了，电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上，然后盖上盖子继续煮 。
15.电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了 。
16.把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了 。
小窍门：
1.削芋头手会痒，煤气炉开小火，把手烤一烤就不痒了，或者在米桶里抓一抓，也会不痒的 。
2.不要以为芋头放进饭锅里一起焖就要加多水煮饭，按平常加水煮饭就可以了，要不干饭就变芋头稀饭了 。
3.芋头要选轻手的，芋头煮熟才会又香又粉 ， 白萝卜就要选重手的，才多汁 。
芋头怎么做好吃 篇6
香辣芋头
1、把香芋削掉皮后切成大概两厘米的`小方块，这样蒸的时候易熟，也容易入味；
2、锅里放入适量水 ， 放入芋头蒸15分钟 ， 蒸好后拿出备用；
3、锅内放入葱白和泡椒，用小火炒香；
4、然后倒入蒸好的香芋粒；
5、不要炒，那样会容易把香芋炒烂 ， 轻轻的翻拌均匀，泡椒已经够咸了，所以不用加其他调料了；
6、出锅时撒上葱花即可；
芋头怎么做好吃 篇7
食材
小芋头/芋艿：一碟
红尖椒：1个
姜蒜：适量
油盐：适量
生抽：少许
鸡精：少许
蒜叶：少许
方法/步骤
准备好芋头 ， 一餐的量 。
先用水洗一下，大概洗一下泥土就可以了 。
然后削皮，削皮记得带手套啊，千万千万记得，不然会过敏 ， 超级痒，不要问我怎么知道的TAT 。
削出来的皮差不多就这样，当然你也可以直接削皮再洗 。
削皮之后切一下，小的对半 ， 大的切片 。
姜蒜辣椒切好就先下锅，炒香 。
然后把芋头放下去炒 ， 炒几下就盖锅盖焖 。
焖个五分珠左右差不多熟了，揭盖加盐、生抽和鸡精，再放入蒜叶 。
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