4、加入控干水分的芋艿块煸炒 。
5、加入食盐 。
6、加入老抽 。
7、翻炒一会儿加入适量清水盖盖子焖 。
8、直到汤汁收干芋艿绵软了撒上小葱丝 。
9、素烧芋艿成品 。
芋头可以做成好吃的反沙芋头，具体做法如下：
准备材料：芋头300克、白糖150克、清水50克、油适量
1、芋头去皮洗净后切长条，如下图所示：
2、锅内倒入适量的油，中火 ， 倒入芋条，炸至金黄色，
3、检查芋条有没有熟：用筷子或牙签能轻易插入，就证明熟了 ，
4、锅内留少许油，倒入白砂糖，再加入水，大火烧开，边不停的搅拌；
5、煮至大泡泡变为小泡泡时，关火；
6、倒入炸好的芋条，锅移动到凉的地方不停的翻炒，
7、直到糖水凝结，装盘完成 。
小芋头就是我们生活中所说的芋头 ， 芋头的食用方法很多 ， 可以炒食、可以炖汤、可以蒸、还可以煮食 。有些朋友很喜欢吃煮芋头，但是却不会做 。
小芋头怎么煮？
食材：芋头
步骤：1、小芋头清洗干净，去皮、切块 。
2、锅中加水，放入芋头 。
3、煮20分钟，香糯即可 。
4、喜欢甜味的朋友可以适量加些白砂糖食用 。
炒芋头的做法：
食材：芋头、姜片、盐、料酒、花椒、葱花，红辣椒、胡萝卜
步骤：1、将芋头洗干净泥巴，去须削皮 。这个步骤还真得费点时间和力气，如果有谁知道怎么样快速去皮，希望可以告诉我一下，因为我挺喜欢吃芋头的
2、洗干净晾晒10-20分钟，使表皮干燥 。然后把个头大的芋头切成数半。
3、热锅 ， 放油，放入姜片 ， 待油7成热，加入芋头、胡萝卜翻炒，使芋头表面均匀的裹上油 ， 要快速翻动，防止粘锅或烧焦 。不断翻炒，使芋头表面脆化 ， 然后淋入适量料酒 ， 顿时香气扑鼻阿 。再加入青椒和适量盐翻炒，盐放多少看芋头的分量，2斤要放3调羹盐差不多 。
4、加入一碗水 ， 盖上锅盖闷烧 。期间要翻动芋头数次 。带水分收干后，加入一点椒盐和葱花 。
5、出锅装盘，香喷喷的，可以当正餐吃 。
芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培 。芋头为天南星科芋属植物，其球状地下茎（块茎）可食用亦可入药，在大洋洲诸岛是传统主要粮食 。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎 ， 称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等 。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等 。性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培 。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽 ， 生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃ 。如果遇低温干旱则生长不良，严重影响产量 。
提前把芋头放进酸水坛中腌制几天，腌好后切成丝，准备点小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起锅烧油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋头丝倒下去翻炒，调一下味即可 。
【芋头怎么做好吃,芋头应该怎么做才好吃？】芋头扣肉：1、芋头去皮备用 ， 五花肉洗净放入汤锅中 ， 加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面； 3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片 ， 大蒜切碎备用； 4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用； 5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料； 6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟； 7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可 。
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