以上内容参考：青萝卜
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5、炒绿萝卜丝怎么炒好吃炒萝卜丝做法一，
青萝卜600公克 ， 蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150㏄ ， 葱末10公克，盐1/4茶匙 ， 鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许
1.萝卜洗净，去皮后切丝 。
2.热锅 ， 加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用 。
3.于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可 。
做法二，爆炒萝卜丝
萝卜1条，红萝卜1小节，青葱1根 ， 糖、盐、蒜头酥、鸡精各少许
1、将红、萝卜刨成丝；青葱切断，分成青白两份 。
2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入萝卜丝炒 。
3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒 ， 紧接着下糖再炒 。
【绿萝卜怎么炒好吃,好吃的青萝卜做法有哪些】4、出锅前加葱青和蒜头酥即可 。
1、如果喜欢酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把红萝卜换成红辣椒的 。
2、有时俺也用沙葛替代萝卜，更甜呢，只是换成猪油炒更好咧！
做法三 ， 炝炒萝卜丝
青萝卜1个、干辣椒6个、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陈醋5ml 、盐少许、油15ml
1、萝卜洗净 ， 切成粗细均匀的细丝 ， 加入盐拌匀，腌制10分钟，挤去多余水分 。干红辣椒切丝，大蒜拍破切碎；
2、炒锅倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分钟，再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味 ， 转大火，放入萝卜丝快速翻炒 ，
3、依次调入生抽、陈醋和盐翻炒均匀即可出锅 。
生的萝卜有一些苦涩味，在炒之前最好用盐腌制一下，滤掉其汁水再烹饪，苦涩味就会减少很多，但要注意盐的用量，不要太咸了 。
萝卜丝要切得粗细均匀，炒的时候受热才会均匀 。也可以用刨丝器刨成细丝 。
花椒要凉油下锅小火慢炸，才能将它的香味激发出来 。花椒和辣椒的用量可以依口味添加
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