糯米泡一下一捏就碎了无法判断新米还是陈米 。可以根据如果碎粒很多 ， 颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久 。
糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可 。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜 ， 可防止糯米因久存而生虫 。将大蒜去皮，跟糯米放进装糯米的袋子里 ， 即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用 。
一般在超市或者副食批发部买的大米都是经过有利化处理后才进入市场的，一般不会这样 。你这样的大米多半是二次回收然后再抛光打蜡后的人为加工产品 。
大米时间长了
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5、糯米一泡就碎了怎么回事 糯米一泡就碎了的原因1、众所周知，糯米淀粉的含量较高，当水浸泡的时间久了 ， 就出现了粉化，这是正常的现象 。当糯米浸泡完之后达到用手能将糯米粒碾碎的程度，可以各种粘性小吃，如粽子、糯米糕，还可以用来做好喝的甜酒酿，深受大家的喜爱 。
【糯米一泡就碎了怎么回事,糯米浸泡不到一个小时就可以捏碎，正常吗？】 2、此外糯米的种类有很多 ， 有长的还有圆的，当选用时，如果喜欢软糯的就选圆的，吃起来的口感更好 。
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