1、红萝卜发芽了还能吃吗-家庭须知
【红萝卜发芽了还能吃吗,有毒吗,红萝卜发芽了还能吃吗-家庭须知】红萝卜发芽可以吃，但不建议再吃了 。红萝卜是比较耐储存的食物 ， 如果发芽了说明放了很久，红萝卜发芽后会消耗萝卜内部的营养，在没有烂掉的情况下红萝卜发芽也是正常情况，说明保存的环境适合它生长，但吃起来口感也不好了 。
发芽的红萝卜能不能吃
红萝卜是营养比较丰富的蔬菜，红萝卜的一个小细胞都能够绽开组织塑造，所以红萝卜发芽也是正常情况，同时发芽不会带有毒素，属于正常生长，如果没出现腐烂的情况下，是可以食用的 。
红萝卜保存方式
红萝卜一般要放在阴凉的地方真空保存最好，没有正空保存就用塑料袋装好放入冷藏室，降低红萝卜的营养消耗速率，也可以将红萝卜的头部切除，然后用保鲜膜包紧，以便红萝卜自身营养和水分被消耗 。
红萝卜的芽有毒吗
红萝卜不像马铃薯一样 ， 马铃薯发芽后含有的茄碱会提升50倍或更多，茄碱是一种生物毒素，茄子、土豆、西红柿发芽都会产生大量茄碱 ， 对人体会造成恶心、呕吐、腹泻等症状 ， 而红萝卜发芽并不产生有毒的茄碱或其他物质 。
红萝卜是一种美味的食物，也可以生吃，发芽后没有腐烂，可以微微咬一口看红萝卜还甜不甜，脆不脆 。如果味道还是甜的 ， 吃起来也很脆 ， 说明红萝卜营养和水分流失不重，还是可以吃的 。
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2、胡萝卜发芽还能吃吗如果胡萝卜的存储方法不当，很容易发芽，而有的食物发芽后会产生毒素，所以人们也比较关注发芽的胡萝卜有没有毒，胡萝卜发芽了还能吃吗？怎么吃胡萝卜更有营养呢？
一、胡萝卜发芽了还能吃吗
首先要明确的是胡萝卜发芽了是可以吃的 。胡萝卜和土豆不一样，土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，人吃了发芽的土豆容易出现中毒反应 。但是胡萝卜发芽后并不会产生有毒的物质 ， 只要把发芽的地方处理一下可以，所以发芽后的胡萝卜依然是可以吃的 。
不过发芽后的胡萝卜营养会降低，因为它把自身的营养输送给了嫩芽，所以胡萝卜本身的营养价值会大打折扣 。
二、怎么吃胡萝卜更有营养
1.熟吃比生吃营养价值更高
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素 ， 可一起到很好的抗氧化、抗衰老、保肝明目的作用 。胡萝卜素是脂溶性的，所以人体想要更好的吸收这种营养价值，最好用油炒胡萝卜，或者把胡萝卜和肉在一起炖煮，不建议生吃胡萝卜或者把胡萝卜炖汁，这样会造成营养的浪费 。
2.用胡萝卜馅包饺子最好
胡萝卜的吃法很多，最有营养的吃法就是用胡萝卜做馅包饺子，蒸包子等 。因为胡萝卜中的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被身体更好的吸收，所以用胡萝卜和肉一起混合着做馅，会提高身体对胡萝卜素的吸收率 。如果做的是素馅，可以先把切碎的胡萝卜在油锅中翻炒，然后再调馅比较好 。另外，有的人不喜欢胡萝卜的味道，把胡萝卜做馅，肉和其它菜会遮盖这种味道，可以让不喜欢胡萝卜味道的人更容易接受胡萝卜 。
3.炖煮胡萝卜能抗癌
胡萝卜中的胡萝卜素进入消化道后 ， 可以起到很好的抗癌作用 。研究发现 ， 如果能把胡萝卜和牛羊肉一起炖煮，防癌抗癌的能力会更好 。建议炖煮胡萝卜的时候，整根炖煮，煮熟后在切开，这样可以更好的保留胡萝卜中的营养成分 。
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