做法
1.虾子去头，去沙线，去皮后切小块；南瓜 ， 黄瓜，火腿分别切小?。?大蒜拍碎 。
2.锅放少许油，放入大蒜炒香后放南瓜丁炒熟，再依次放入虾块，黄瓜，火腿略炒，再倒入白米饭，调入盐和胡椒粉翻炒均匀 。
3.将炒好的米饭盛入碗中 ， 撒上乳酪丝，放进预热180度的烤箱烤约5分钟 ， 至表面金黄即可 。
2、南瓜炒虾米
材料：南瓜适量，虾米适量 ， 姜适量 ， 葱适量，蒜适量 。
做法
1.南瓜去皮 ， 切厚片 。
2.虾米洗净，怕腥的可以用料酒浸泡一会儿 。
3.姜、葱、蒜切好 。
4.锅中热油，倒入姜、蒜和虾米炒香 。
5.倒入南瓜翻炒，加适量的盐 ， 再倒入适量的水加盖烧 。
6.待煮至南瓜熟透，加适量的鸡精调味，撒葱花 ， 即可 。
3、南瓜炖海虾
材料：南瓜一块、海虾200克、葱一根、酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺 。
做法
1.南瓜洗净去籽去皮，切成小寸块（这样容易入味，也可以缩短炖煮的时间）
2.海虾洗净去头备用（海虾的头部不宜食用），葱切碎备用 。
3.锅中倒入适量油 ， 热锅，油温6成热时放入切好的葱花，翻炒一下 。
4.放入海虾翻炒，放入少许（或一小勺）酱油，不停翻炒，炒至海虾变色 ， 大概有六七成熟 。
5.放入切好的南瓜块，不停翻炒，倒入少许醋（或一小勺） ， 翻炒 。
6.倒入清水，刚好没过南瓜块 ， 放入一小勺盐，放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮 。
7.炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下 。
南瓜和虾不可以一起吃 。因为虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的南瓜同食，会令砷发生变化 ， 转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大 。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降 。要是不小心将南瓜和虾一起吃，引起痢疾，出现腹泻等情况，不严重时可以用黑豆、甘草解毒 。要是感觉严重，建议到医院就诊 。
虽然南瓜不能和虾一起吃，但是南瓜是可以和虾皮一起吃的 。南瓜有消炎止痛、理气护肝、降血糖、解毒等功效 ， 虾皮有增强体质 ， 提高抵抗力的功效 ， 相辅相成，可以搭配食用 。
二、吃南瓜的注意事项
1、煮南瓜时，因外皮含有大量营养，不宜削皮 ， 这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时，保持其口感 。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿 ， 则应先切掉再烹调 。
2、对南瓜过敏的人不宜食用 。南瓜也有可能成为过敏原的，如果是对南瓜过敏的话，食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用南瓜 。
3、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃 ， 同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食 。
4、南瓜不可加羊肉一起煮食，同食后易引起腹胀、便秘等疾 。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化 。南瓜不可加醋，醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值 。
三、南瓜相克食物
南瓜+鲤鱼：会引起中毒
南瓜+带鱼：会易中毒
南瓜+虾：会引起腹泻、腹胀
南瓜+芹菜：会腹胀、腹泻
南瓜+苦瓜：会破坏维生素C
南瓜+荞麦：会功能相反、不宜同食
南瓜+羊肉：会发生黄疸和脚气
南瓜+羊肉：两补同时 ， 令人肠胃气壅
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