1、皮蛋黄瓜做法大全凉拌皮蛋黄瓜
材料：皮蛋、黄瓜、香菜碎、蒜末 ， 盐、辣椒油、生抽、鸡精、醋
做法：
1、先将皮蛋用清水煮开，之后放入冷水中冷却后 ， 就可以开始剥壳了，主要是为了更加方便剥壳 。
2、去壳之后将皮蛋放入有醋的清水中，洗干净备用 。
3、黄瓜洗干净 ， 切细碎块，皮蛋切片 。大蒜切碎，香菜也是如此 。
4、将刚才所切的香菜、大蒜、食盐、辣椒油、生抽、鸡精、陈醋全部放在一起，均匀的搅拌 。
5、将黄瓜和皮蛋倒入盆中 ， 然后将刚才的调料倒在它们身上，均匀搅拌就行 。
6、黄瓜和皮蛋搅拌均匀后，要静置10分钟 ， 让它们更加入味 。然后就可以吃了 。
凉拌皮蛋黄瓜的功效
皮蛋是中国人很喜欢的一道菜，因为它的口感很特殊 。不仅如此，还能给身体带来很大的帮助：去火润喉、养心安神、抗衰老、降低胆固醇等等的作用 。黄瓜含有大量的维生素C，从而可以很好的提高我们的免疫力，维生素C还能阻止皮肤的氧化，有养颜美容的效果 。维生素E的含量也不少，可以帮助我们延年益寿、抗衰老，并且黄瓜中的纤维素可以促进肠道内腐败物质的排出 ， 降低胆固醇，从而起到强身健体的作用，皮蛋可以润喉，这两者结合在一起，是夏季排毒的佳品 。
【黄瓜皮蛋】食材：黄瓜2根、鹌鹑皮蛋10几个、蒜粒4个、小米椒2根、香醋、生抽、白糖、芝麻油 。
做法：
1、准备好需要的食材，鹌鹑皮蛋做凉拌菜，口味清香奇特 ， 吃一口回味无穷 。
2、黄瓜洗净切掉头尾，削去外皮 ， 划成长条，再切成小块，黄瓜表面凹凸不平，农药化肥残留物很难清洗干净，最好去皮食用口感也好 。
3、黄瓜装入碗中，加少量的盐拌匀腌几分钟 ， 再倒掉腌出的水分 。
4、皮蛋放下开水煮2分钟，皮蛋有很浓的腥味，在吃的时候把皮蛋放到水里面先煮一下，可以去除它的腥味 。
5、皮蛋捞出剥掉外壳，切成2半 ， 这样拌起来吃更入味 。
6、蒜粒和小米椒处理干净，切碎点，取小碗装入，加入2勺香醋，1勺生抽，少许白糖，芝麻油拌均匀，口味重的适当加点辣椒油 。
7、黄瓜和皮蛋放一起，将调好的料汁淋在皮蛋上，搅拌均匀，就可以开吃了 ， 开胃爽口，下酒下饭 。
【黄瓜皮蛋】食材：黄瓜2根、鹌鹑皮蛋10几个、蒜粒4个、小米椒2根、香醋、生抽、白糖、芝麻油 。
做法：
1、准备好需要的食材，鹌鹑皮蛋做凉拌菜，口味清香奇特，吃一口回味无穷 。
2、黄瓜洗净切掉头尾 ， 削去外皮，划成长条，再切成小块 ， 黄瓜表面凹凸不平，农药化肥残留物很难清洗干净，最好去皮食用口感也好 。
3、黄瓜装入碗中 ， 加少量的盐拌匀腌几分钟，再倒掉腌出的水分 。
4、皮蛋放下开水煮2分钟，皮蛋有很浓的腥味，在吃的时候把皮蛋放到水里面先煮一下，可以去除它的腥味 。
5、皮蛋捞出剥掉外壳 ， 切成2半，这样拌起来吃更入味 。
6、蒜粒和小米椒处理干净，切碎点，取小碗装入，加入2勺香醋，1勺生抽，少许白糖，芝麻油拌均匀，口味重的适当加点辣椒油 。
7、黄瓜和皮蛋放一起，将调好的料汁淋在皮蛋上 ， 搅拌均匀，就可以开吃了，开胃爽口 ， 下酒下饭 。
文章插图
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2、黄瓜皮蛋汤怎么做黄瓜皮蛋汤需要的材料有：皮蛋，黄瓜，葱，姜 ， 胡椒粉，盐，鸡精 ， 清水，动物油 。
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