你打入几个鸡蛋 ， 就需要加同等量的清水，搅拌均匀 。用漏勺过滤一遍鸡蛋液，这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑 。
戳掉蛋液表面的小泡泡，蒙上一层耐热保鲜膜，在保鲜膜上面扎上几个小孔，随后将其放入蒸锅内蒸制 。
在蒸鸡蛋的时候，我们先炒下牛肉 。
锅内倒油，放入牛肉末炒 。
炒至牛肉末变色 ， 加一点料酒去腥，炒匀 。随后加入葱姜蒜 ， 炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油 。
加2勺生抽、半勺老抽、一勺糖，一勺醋炒匀，最后上一点水淀粉勾芡 。
待鸡蛋蒸到凝固以后，取出 。
将熬好的肉酱，淋在蒸好的鸡蛋上面 。
在表面再撒一点葱末 ， 这道肉末蒸蛋就做好了，又滑又嫩没有蜂窝 ， 口感似布?。渖舷滔忝牢兜呐Ｈ饽?nbsp;， 下饭又下酒 。
韭菜和牛肉不可以一起吃 。韭菜性味辛温 ， 具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，两者同吃如火上浇油，使人虚火上升导致牙龈肿痛 。
韭菜可以和什么一起吃：
1.鸡蛋 。鸡蛋是理想的配菜 ， 它们共同食用最有益于身体健康，可补肾益气 ， 又可止痛 ， 对人体腹痛、腹胀有很好的调理作用，可一起食用，也可将大葱切碎，加水煎煮，拌匀，拌入馅，包饼子烙饼皆可 。
2.绿豆芽 。能够搭配在一起吃并不会对机体造成不利影响，适当吃一些能够有益身体健康，帮助减肥，因为韭菜当中膳食纤维比较丰富，绿豆芽也可以清热解毒、去火，防治老年和幼儿便秘，是非常安全有效的食物 。
3.虾 。补肾扶阳的功效，而且性质比较温和 。虾也有壮阳补肾的实际效果，因此这两个互补之后可以得到更好的补肾扶阳效果 ， 比较适合阳痿、早泄这类的肾阳虚衰的男性人群 。此外韭菜煮虾还有养肝、护肝的作用，可以提高身体的免疫能力 。提到疏肝的作用，可以改善情绪 。
韭菜不能和什么一起吃：
1.大蒜 。韭菜不能和大蒜一起吃 ， 有可能就会进一步的对于胃肠道黏膜造成刺激性的作用，从而引起胃酸分泌过多，表现为反酸和恶心呕吐的症状 。
2.蜂蜜 。韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏，韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠通便，大量食用容易引起腹泻 。
3.菠菜 。不可与韭菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻 。
韭菜和牛肉做馅最好不要放在一起，因为两个食物的味道是不相容的 ， 吃起来怪怪的，味道不好
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